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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINUna de las claves del éxito de este plato es que los garbanzos queden bien tiernos, debemos ponerlos en remojo el día anterior y cocerlos unas dos horas. Una receta muy sabrosa y fácil de preparar.
200 gramos de garbanzos
500 gramos de espinacas
2 tomates
1 cebolla
50 gramos de fideos
1 diente de ajo
3 cucharadas de almendras
2 rebanadas de pan
4 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Sal
Pimienta
Dejar los garbanzos en remojo 12 horas. Escurrírlos, y pasárlos a una cazuela, Cocérlos durante 2 horas y reservárlos en el líquido.
Pelar y picar la cebolla. Partir los tomates por la mitad y rallárlos.
Limpiar, lavar y trocear las espinacas.
Dorar el pan en 2 cucharadas de aceite.
Reservar el pan y rehogar la cebolla 5 minutos en el mismo aceite.
Agregar el tomate, sofreírlo 4 minutos e incorporar todo a la cazuela.
Templar el aceite restante, añadir el pimentón, remover y agregae las espinacas. Rehogárlas 4 minutos, añadírlas a los garbanzos y salpimentar.
Cocer los huevos 10 minutos en agua salada, pelárlos y troceárlos.
Pelar el ajo y majárlo en el mortero, con las almendras y el pan.
Añadír al potaje, con los fideos, tapar y cocer 10 minutos a fuego lento.
Deja reposar unos instantes y ya se puede servír con los huevos.
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