Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Postres del mundo (Portugal): Pastel de Azeitão
La torta de Azeitão es un postre tradicional de la parroquia de União das Freguesias de Azeitão, en el municipio de Setúbal. Icónico pastel portugués preparado con huevos, yemas de huevo, agua y azúcar. En Portugal son muy populares los postres a base de huevo, habiendo cualquier cantidad de variantes regionales.
Ingredientes:
(6 unidades)
10 claras de huevo
10 yemas
180 g de azúcar
50 g de harina de maíz
Caramelo de huevo:
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de agua fría
Preparación:
Batir muy bien las yemas con el azúcar, agregar la harina y batir el tiempo justo para que se mezclen bien. Batir las claras de huevo.
Añadir las claras, y mezclar todo muy bien con una cuchara de madera. Engrasa un molde para pastel grande, cúbrelo con papel pergamino, vuelve a engrasarlo con mantequilla y espolvoréalo con harina.
La bandeja debe ser grande para que quede una capa de masa muy fina o se puede hacer en dos bandejas, poner el horno a 220ºC.
Verter la mezcla sobre la bandeja, y colocar en el horno, si es eléctrico, colocarlo en la parte inferior. Hornear +/- 15 minutos, no pasar de cocción, para que no se rompa al enrollar.
Preparar la mermelada de huevo.
En una cacerola, coloca el azúcar con el agua hirviendo, hasta que se convierta en un hilo. Aparte, batir bien las yemas, y en cuanto el almíbar esté listo, retirarlo del fuego, e inmediatamente.
Agreguar a las yemas, revolviendo al mismo tiempo, revolviendo constantemente.
Llevar a ebullición hasta que espese.
Desmolda el bizcocho, encima de un paño o papel pergamino, retira el papel pergamino, y unta inmediatamente con la mermelada de huevo. Ponga canela encima de la mermelada de huevo, en la cantidad deseada. Cortar la masa en tiras de 12x8 y enrollar con ayuda de un paño o papel.
recetas
tendencias
recetas
noticias
noticias
tendencias
noticias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
