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Recetas del mundo (Bélgica): Stoemp
El Stoemp, más que un plato único por sí mismo, podría considerarse un acompañamiento de platos principales. Se trata de un puré de patatas que se ha preparado también con otras verduras e incluso, a veces, con bacon. El Stoemp puede ser de patatas y zanahorias, el más habitual de ver, de patatas y coles de bruselas, o con espinacas, endivias o cebollas, o una combinación de varias de ellas.
Ingredientes:
1 kg de patatas
250 g de puerro
125 g de zanahorias
180 g de bacon en trocitos.
Un vaso de leche o caldo de verduras
50 gr. de mantequilla
Aceite de oliva o más mantequilla
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de perejil picado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de nuez moscada
Sal y Pimienta
Perejil o cebollino picado para decorar
Se suele servir como acompañamiento con las clásicas y exquisitas salchichas que allí se comen por todos lados, o incluso con cualquier tipo de carne en salsa o estofada.
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