Para preparar molokhia, las hojas generalmente se cocinan con otros ingredientes para crear un guiso espeso y sabroso. La receta exacta puede variar de una región a otra e incluso de un hogar a otro, pero algunos ingredientes comunes incluyen ajo, cilantro, cebolla y caldo de pollo o carne. El plato a menudo se sirve con arroz, pan o cuscús.

Molokhia es conocida por su sabor único y sus beneficios nutricionales. Es rico en vitaminas A y C, hierro y fibra. También es bajo en calorías, por lo que es un complemento saludable para muchas dietas.

En términos de importancia cultural, molokhia es un plato muy querido en muchos países de Oriente Medio. Tiene una larga historia y a menudo se asocia con reuniones familiares y ocasiones especiales. Muchos lo consideran un alimento reconfortante y lo disfrutan personas de todas las edades.

Ingredientes:

1/2 kilogramos de palillos de Molokhia. (La molokhia la puede conseguir en tiendas árabes).
3 tazas de caldo de pollo (o carne).
1 cucharada de sal.
4 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharadita de cilantro seco.

Preparación:

Separamos las hojas de molokhia, cuidando de deshacerse de los palillos y mantener solo las hojas.

Lavamos bien las hojas de molokhia con agua para eliminar la suciedad y el polvo, y luego las ponemos en un colador para filtrar el exceso de agua.

Colocamos las hojas de molohiya en un paño limpio y dejamos a que se seque por completo.

Picamos las hojas de molokhia después de que se sequen bien con un cuchillo afilado, podemos controlar el grado de aspereza o suavidad de la sopa a nuestro gusto.

Comenzamos a cocinar la mulukhiyah después de terminar de picarla poniendo el caldo de pollo en una cacerola a fuego medio durante unos 10 minutos para que hierva.

Echamos las hojas de molokhia picada y removemos rápidamente con una cuchara varias veces hasta que ajustemos la textura de la malva.

Añadimos la sal, removemos la molokhia ligeramente y la dejamos hervir por 2 minutos.

Cocinamos el ajo picado en aceite vegetal a fuego medio hasta que adquiera un hermoso color dorado.

Añadimos el ajo asado a la mulukhiyah y removemos un poco hasta que los ingredientes se mezclen.

Servir la molokhia caliente junto con el pollo o la carne.