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Recetas del mundo (Francia): Quiche de puerros y champiñones
La quiche de puerros y champiñones es una deliciosa tarta salada que combina una base de masa quebrada o masa de hojaldre con un relleno hecho principalmente de puerros y champiñones salteados, mezclados con huevos, crema y queso.
La quiche de puerros y champiñones se puede servir caliente o fría y es una opción muy versátil que se puede disfrutar como plato principal acompañada de una ensalada, o como aperitivo o parte de un buffet. Es una receta muy popular en la cocina francesa, pero se ha extendido a muchas otras culturas debido a su sabor delicioso y su facilidad de preparación.
Ingredientes:
1 masa para tarta
2 puerros, cortados en rodajas
200 g de champiñones, laminados
200 ml de crema de leche
4 huevos
100 g de queso rallado (como el queso Gruyère o queso cheddar)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para tarta.
En una sartén grande, saltea los puerros y los champiñones hasta que estén tiernos y hayan liberado su líquido. Retira del fuego y deja enfriar.
Extiende la masa para tarta en el molde y recorta los bordes sobrantes.
En un tazón aparte, bate los huevos y la crema de leche. Agrega el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de puerros y champiñones sobre la masa para tarta y luego cubre con la mezcla de huevo y crema.
Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la quiche esté dorada y firme.
Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente.
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