Su origen se remonta a la década de 1950, cuando un carnicero holandés llamado Jan Bekkers decidió crear un aperitivo picante para su tienda. El nombre "Vlammetjes" significa "pequeñas llamas" en holandés, haciendo referencia al sabor picante del relleno. Desde entonces, se han vuelto muy populares en los Países Bajos y se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes.

Ingredientes:

250 gramos de carne picada (puede ser carne de res o cerdo)
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 pimiento rojo, finamente picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de pasta de chile o salsa picante (ajuste según tu gusto)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 paquete de masa de hojaldre o masa de rollo de primavera (según tu preferencia)
Aceite vegetal para freír

Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.

Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Desmenuza la carne con una cuchara de madera mientras se cocina para asegurarte de que quede bien fina.

Agrega el pimiento rojo picado, la pasta de chile o salsa picante, comino, paprika, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Luego, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.

Si estás usando masa de hojaldre, extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en tiras largas y delgadas. Si prefieres la masa de rollo de primavera, corta la masa en cuadrados.

Coloca una pequeña cantidad de relleno en un extremo de cada tira o cuadrado de masa.

Dobla los extremos de la masa hacia adentro y luego enrolla para formar pequeños rollitos. Asegúrate de sellar bien los bordes para que el relleno no se escape durante la fritura.

En una olla o sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los Vlammetjes. La temperatura del aceite debe estar alrededor de 180-190°C.

Fríe los Vlammetjes en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada lote hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Retira los Vlammetjes fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los Vlammetjes calientes acompañados de una salsa picante o una salsa de tu elección.

Dobla los extremos de la masa hacia adentro y luego enrolla para formar pequeños rollitos. Asegúrate de sellar bien los bordes para que el relleno no se escape durante la fritura.

En una olla o sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los Vlammetjes. La temperatura del aceite debe estar alrededor de 180-190°C.

Fríe los Vlammetjes en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada lote hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Retira los Vlammetjes fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los Vlammetjes calientes acompañados de una salsa picante o una salsa de tu elección.