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Recetas tradicionales: Vieiras rellenas y gratinadas al horno
Las vieiras rellenas y gratinadas al horno son una deliciosa opción para disfrutar de este delicioso marisco. Estas representan uno de los entrantes más consumidos en Galicia y es perfecto para tomar en días festivos, como la Navidad. Tienen la ventaja de que puedes dejarlas medio preparadas y gratinarlas un poco antes de servirlas para que lleguen recientes a la mesa.
Ingredientes:
Vieiras frescas o congeladas (la cantidad depende de cuántas personas quieras servir).
1 taza de migas de pan o pan rallado.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
2 dientes de ajo picados finamente.
1/4 taza de perejil fresco picado.
1/4 taza de mantequilla derretida.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Limón (opcional) para servir.
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Si utilizas vieiras congeladas, descongélalas siguiendo las instrucciones del paquete.
En un tazón grande, mezcla las migas de pan o pan rallado, el queso parmesano, el ajo picado, el perejil y la mantequilla derretida. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Limpia las vieiras con agua fría y sécalas con papel absorbente.
Coloca las vieiras en una bandeja para horno, con la parte redondeada hacia arriba.
Rellena cada vieira con la mezcla preparada anteriormente, presionando ligeramente para que se adhiera.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada vieira rellena.
Hornea las vieiras en el horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y las vieiras estén completamente cocidas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las vieiras, así que es importante estar atento para no sobre cocinarlas.
Una vez gratinadas y doradas, retira del horno y sirve caliente. Puedes acompañarlas con rodajas de limón para agregar un toque fresco antes de degustarlas.
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