Ingredientes:

200-250 gramos de filete de ternera de alta calidad, preferiblemente solomillo.
1 taza de rúcula (opcional, para acompañar).
Queso parmesano rallado (opcional, para decorar).

Para el marinado:

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Jugo de 1 limón.
1 diente de ajo, finamente picado.
Sal y pimienta al gusto.
Hojas de albahaca fresca o perejil, picadas finamente.

Instrucciones:

1. Preparación de la ternera:

Asegúrate de que la ternera esté bien refrigerada antes de empezar.

Con un cuchillo afilado, corta el filete de ternera en rodajas muy finas. Puedes hacer esto congelando ligeramente la carne para facilitar el corte.

1. Preparación del marinado:

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta y las hierbas frescas.

1. Marinado:

Coloca las láminas de ternera en un plato llano y vierte la mezcla de marinado sobre ellas.

Asegúrate de que cada lámina esté bien cubierta con el marinado.

Cubre el plato con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Puedes dejarlo más tiempo para un sabor más intenso.

1. Presentación:

Retira la ternera marinada del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

Coloca las láminas de ternera en un plato llano, formando una capa uniforme.

Puedes agregar rúcula fresca en el centro del plato y espolvorear queso parmesano rallado por encima.

1. Servir:

Sirve inmediatamente para disfrutar del carpaccio de ternera marinado en su mejor momento.

Este carpaccio de ternera marinado es una excelente opción como entrada o plato principal ligero. Recuerda que al consumir carne cruda, es importante asegurarse de que sea de alta calidad y seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos.