Tendencias 2016 Gourmet

Tendencias 2016 Gourmet | Página 17

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Comer con cerveza, un maridaje diferente

Aunque durante mucho tiempo algunos la han menospreciado como un hijo bastardo en la mesa, las cervezas, con su variedad de matices y cuerpos, ofrecen múltiples posibilidades de maridajes con...

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Cuatro formas para romper el vino este verano

Jóvenes, añejos, blancos, rosados, tintos… el vino tiene muchas variedades y formas de tomarlo. Además, en España existen muchas bebidas populares que incluyen vino entre sus ingredientes....

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Sushi, el mejor aliado para el verano

El sushi se ha convertido en la comida del verano. Es divertida y 100% saludable, considerada por sus creadores como una forma de arte puro, colorido y...

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Guía de hierbas y especias aromáticas para cocinar

Las hierbas aromáticas y las especias son aromatizantes naturales utilizados en cocina e industria alimentaria, para conservar o realzar el sabor de platos, bebidas. Las...

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Cómo conservamos un vino después de abierto?

Seguro que en alguna ocasión ha descartado la idea de abrir una botella de vino porque... “tan sólo para una o dos copas no merece la pena”. Pensamos esto ya que la experiencia nos ha...

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La moda de los huertos urbanos se multiplican en muchas ciudades del mundo

El campo está entrando en la ciudad de la mano de los urbanitas. Varios fenómenos conectados entre sí han crecido los últimos años e indican que en...

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La carne es la clave para hacer una hamburguesa memorable

Es posible que las hamburguesas sean un clásico omnipresente del verano, pero eso no quiere decir que tengan que ser predecibles. «Representan una oportunidad para un chef de...

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Espetos de sardinas: la tradición de asar pescado en Málaga

Para realizar espetos de sardinas hay que contar con pescado fresco del día si se quiere disfrutar de uno de los mayores manjares tradicionales del verano en...

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Mercados de abastos: para los amantes del buen comer

Los mercados de abastos ya no son solo un vecindario donde comparten rutinas el pescadero, el frutero, el carnicero, el de los encurtidos y el resto de la cofradía culinaria. Ahora, junto a los...

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Los 50 cócteles del mundo seleccionados por la I.B.A.(International Bartender Association)

Son incontables las fórmulas cocteleras que existen en el mundo. En cada concurso surgen alrededor de medio centenar de nuevos combinados. Algunos, la mayoría, son variaciones...

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Consejos para servir el vino en la mesa

Es uno de los protagonistas de cualquier velada especial

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El plátano como ingrediente y como postre.

En una de las visitas de Ferrán Adriá a Gran Canaria, comentó que en todo restaurante isleño había dos productos que no deberían faltar nunca: las caballas y los plátanos....

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Coctelería: errores que no se pueden cometer a la hora de preparar un ‘Gin tonic’

Lleva varios años siendo el ‘rey’ absoluto de los combinados. Y no parece estar dispuesto a perder su trono. Hablamos, cómo no, del gin tonic. Ese trago clásico de origen...

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Cómo se escarcha una copa para el coctel

Escarchar es una técnica que se utiliza en coctelería para decorar las copas donde se servirán posteriormente algunos cócteles y bebidas refrescantes. Aunque si usamos mal el escarchado...

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Los fideos, un antiguo invento chino

Un fideo, según el Diccionario, es una "pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada"; la palabra, según la misma fuente, deriva del árabe hispano fidáw; también informa de que un...

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Vino tinto, un beneficio para la salud y un placer para los sentidos

La Biblia dice que “el vino fue creado para alegría de los hombres”, Hipócrates, padre de la medicina, enseñaba “el vino es cosa maravillosamente apropiada si, en salud...

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Cinco platos para cuidar la línea

Mantener una dieta permanente cuando llega el buen tiempo ya no es necesario. Lucir una silueta con las curvas necesarias, sin renunciar al sabor, es posible gracias la buena...

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Un pan para cada tipo de queso

El queso es uno de esos productos cuya presencia está muy marcada en muchas de las mejores recetas de cocina, se disfruta en desayunos, principales, ensaladas, postres y hasta...

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Cinco cervezas imprescindibles para degustar en Bélgica

Rubias, blancas, morenas, dulces, de alta o baja fermentación, frutales... Bélgica es el paraíso de las cervezas, con más de quinientos tipos y la mayor variedad del mundo. Aquí van...

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Sugerencias para los que deseen iniciarse en el mundo del vino

Quienes quieran iniciarse en el mundo del vino, deben alejarse de la falsa creencia que reza: hay que saber mucho sobre él para poder...

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Los cócteles de moda para esta primavera-verano

¿Cambiarían ahora las protagonistas de Sexo en Nueva York su mítico Manhattan por un Gin Tonic o un Mojito? Los cócteles están de moda, y el buen tiempo hace que las terrazas de los bares se...

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Las temperaturas del vino a la hora de tomarlo: lo que se debe tener en cuenta

El vino se debe tomar a una temperatura adecuada que le permita conservar sus aromas y su sabor. ¿Cuál es el problema? En los tintos con crianza a menor temperatura se pierden los...

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´Vodkatonic´ el combinado de vodka con tónica aspira a ser la alternativa al gintonic de moda.

El vodka, la bebida espirituosa más consumida en el mundo, por ser la predominante en países tan poblados como Estados Unidos y Rusia, se ha convertido en una eterna promesa en España: el...

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La tapa china Dim sum, toca el corazón español

Dim sum significa en cantonés "tocar el corazón". Y es lo que han conseguido estos bocados que, en su viaje desde China, se han trasladado del desayuno y la merienda para instalarse como...

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Vuelta al pasado, el pan casero está de moda

El vizcaíno Ibán Yarza, que recorre España impartiendo cursos y divulga esta cultura en la web ´La Memoria del Pan´, asegura que hacer pan en casa "no es difícil"

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Bourbon: una selección de los mejores de Kentucky

Cuando los primeros colonos escoceses e irlandeses llegaron a América y se establecieron en lo que hoy conocemos como los Estados Unidos, llevaron consigo su whisky (Single Malt Scotch...

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Conoce el protocolo en la mesa según los platos a degustar

El protocolo en la mesa depende siempre de los platos que los comensales vayan a degustar. Cada alimento en su forma y acompañamiento tiene diferentes normas para su consumo, aunque en...

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Las conservas, un producto gourmet

Preservar los alimentos y especialmente aquellos que se producen en un periodo limitado del año, fue siempre una aspiración que tuvo resultados positivos tempranos y, poco a poco, se ha ido...

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Pisco, el licor peruano que vuelve a estar de moda

Según los expertos, el pisco es el mejor aguardiente de uva elaborado en el mundo, porque es un destilado del zumo de la uva, sin ningún otro ingrediente. Aclamado hace décadas, ahora...

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