Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINPot au feu es un plato tradicional francés que se puede describir como una especie de cocido o estofado. La expresión "pot au feu" significa literalmente "olla al fuego" en francés. Es un plato muy popular en Francia y se ha convertido en un símbolo de la cocina tradicional francesa.
El Pot au feu se prepara cocinando lentamente varios cortes de carne de res, como pecho o costilla, junto con verduras como zanahorias, puerros, nabos y apio en una olla grande. También se le pueden agregar especias y hierbas aromáticas como laurel, tomillo y pimienta para realzar el sabor.
La técnica consiste en cocinar todos los ingredientes juntos durante un largo período de tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen y se desarrollen. La carne se vuelve tierna y jugosa, y las verduras adquieren un sabor rico y se vuelven suaves.
El Pot au feu es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los meses más fríos del año. Es una comida tradicional que ha perdurado en la cultura culinaria francesa durante generaciones y sigue siendo apreciada hasta el día de hoy.
1 kg de carne de res (como pecho o falda)
2 huesos de médula de res
2 zanahorias grandes
2 nabos grandes
4 puerros
2 cebollas
4 ramas de apio
1 ramita de perejil
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
En una olla grande, coloca la carne de res y los huesos de médula. Cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el agua esté hirviendo, retira cualquier espuma que se forme en la superficie con la ayuda de una cuchara o espumadera.
Agrega las cebollas peladas y cortadas por la mitad, los puerros limpios y atados con una cuerda de cocina, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, los nabos pelados y cortados en cuartos, las ramas de apio y las hojas de laurel.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén bien cocidas.
Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y córtala en rebanadas finas.
Ajusta la sazón del caldo con sal y pimienta al gusto.
Sirve el Pot-au-Feu colocando las rebanadas de carne en platos individuales y cubriéndolas con el caldo caliente. Sirve las verduras cocidas junto con la carne.
Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para decorar.
El Pot-au-Feu se sirve tradicionalmente con mostaza francesa y pan crujiente. También puedes acompañarlo con patatas hervidas si lo deseas.
recetas
tendencias
recetas
noticias
noticias
tendencias
noticias
noticias
noticias
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...