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Cabrales consiguió un nuevo récord Guinness: 30.000 euros por un queso
El queso Cabrales ha logrado su tercer récord Guinness al venderse por 30.000 euros. El queso Cabrales es un queso azul originario de la región de Asturias, en España, y es conocido por su sabor intenso y su elaboración tradicional.
Y ha sido el restaurante El Llagar de Colloto (Colloto, Oviedo) quien no ha dudado en desembolsar 30.000 euros por el vencedor de la 51 edición del Certamen del Queso Cabrales, cuya tradicional subasta ha tenido lugar este domingo como colofón de uno de los festivales culinarios más populares y de mayor tradición del país.
La pieza ganadora es obra de la quesería Los Puertos (Póo de Cabrales), de unos 2,2 kilos de peso, un queso que cuenta con 10 meses de maduración a 1.500 metros de altura. El más popular azul de nuestro país es un queso que cuenta con reconocimiento Denominación de Origen Protegida y recibe su nombre del pueblo y concejo asturiano donde se elabora, originalmente solo con leche de cabra que hoy permite usar mezcla con oveja o vaca, siempre cruda.
Este récord Guinness probablemente se debe a la rareza y calidad de este queso en particular, así como al interés de los coleccionistas y amantes de los productos gourmet. El queso Cabrales se produce a partir de leche de vaca, oveja y cabra, y se madura en cuevas naturales en las montañas de los Picos de Europa, lo que le confiere su distintivo sabor y textura.
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