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21 de marzo Día Internacional del Tiramisù
El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de marzo de cada año. Es una ocasión en la que amantes de este delicioso postre italiano se reúnen para disfrutar y compartir sus variaciones favoritas de esta famosa delicia. Aunque no es una festividad oficial, muchos aficionados al tiramisú aprovechan este día para degustar y celebrar esta exquisitez culinaria.
El tiramisú es un postre italiano muy popular, pero su origen exacto es objeto de debate. Aunque no hay consenso definitivo sobre quién lo inventó, se cree que el tiramisú se originó en la región del Véneto, en Italia, probablemente en la década de 1960 o 1970.
Una de las historias más comunes atribuye la invención del tiramisú a la región de Treviso, en el Véneto. Se dice que fue creado por restauradores locales como un postre revitalizante para los clientes, combinando ingredientes como el café, el mascarpone, los huevos, el azúcar y el cacao en polvo.
Sin embargo, la paternidad del tiramisú sigue siendo objeto de disputa y varias regiones de Italia reclaman su invención. No hay un inventor único oficialmente reconocido del tiramisú.
¿Cómo es la receta original del tiramisú italiano?
La versión actual del tiramisú más extendida en Italia contiene huevos, azúcar, queso mascarpone, bizcochos ‘Savoiardi’ (pequeños, finos y muy secos), café sin azúcar y cacao amargo en polvo.
En algunas variantes se aromatiza con licor. La receta consiste en batir con unas varillas las yemas de los huevos con azúcar y, cuando la mezcla se vuelve bien cremosa, juntar con el mascarpone. A continuación, se montan las claras a punto de nieve con más azúcar y se mezclan poco a poco con las yemas, con sumo cuidado.
Para “montar el tiramisú”, se humedecen los bizcochos con café y se van colocando en un recipiente bajo. Una vez cubierta la primera capa, se añade la mezcla cremosa y, de nuevo, otro piso de bizcochos y crema. Finalmente, se cubre con cacao amargo.
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