El secreto no está en la masa... sino en la publicidad de las grandes cadenas de fast food, según el último trabajo de Micheal Moss, reportero del New York Times y ganador de un Pulitzer por su obra Sal, azúcar, grasa: cómo los gigantes de la comida nos sedujeron.

Pizzas, perritos, hamburguesas, kebabs, arroz tres delicias... quién puede resistirse a ellos, aunque sepamos que no son lo mejor para nuestra dieta. Quizás tras leer las conclusiones del último estudio de Michael Moss te quites un poco de culpabilidad y se la eches a los anuncios.

La publicidad es un elemento clave y hace que nos pasemos una semana deseando esa hamburguesa que hemos visto casi sin querer. Así, el cerebro guarda la información y mentalmente dirigimos nuestras acciones en busca del fruto prohibido (por médicos).

La otra gran culpa hay que echársela a la sal, esa que cubre las crujientes patatas fritas que acompañan a todo buen menú de comida rápida. La sal es un condimento que preserva las ganas de seguir consumiendo y por lo tanto incrementa el nivel de adicción. Pesad en las pipas, ¿quién puede cerrar el paquete sin acabarlo?

Los médicos confirman que otra de las razones que llevan, en un primer momento y antes de que aparezca el sentimiento de culpa por la cantidad de calorías ingeridas, a comer la denominada comida basura tiene que ver con la grasa, que hace que nos sintamos más relajados. Una forma rápida de saciar el estrés y la pereza.

Los restaurantes de comida rápida han sido muy listos y han conseguido hacérnoslo muy sencillo: hay establecimientos en cada esquina, ponen muchas facilidades y apenas se consume tiempo. Y además es barato, que en los tiempos que corren es un plus a la hora de tomar la decisión.