La gastronomía murciana, injustamente desconocida en gran parte de España, no sería nada sin la presencia de dos ingredientes fundamentales de su huerta: el tomate y el pimiento, protagonistas de muchos platos. La pipirrana es el mejor ejemplo de ello. Se trata de una ensalada a base de estos dos productos, a los que también se les puede sumar berenjena y cebolla. Otro clásico de la mesa murciana es elzarangollo, plato huertano por excelencia en el que destacan los calabacines y las cebollas.