La campaña científica anual Bioman, liderada por el centro tecnológico AZTI, estima para este 2022 una biomasa provisional de anchoa adulta de unas 230.000 toneladas, cifra muy... [Leer más]
Según la segunda edición de 2022 del Informe Perspectivas del Consumidor de Kantar Insights, que de manera trimestral analiza la confianza del consumidor español en torno a la economía... [Leer más]
"En sus 60 años de historia, la Fiesta del Pulpo de O Carballiño se ha convertido en un imprescindible en el calendario estival de Galicia. Pese a tratarse de una romería... [Leer más]
El Certamen del Queso Cabrales alcanza este año su edición número 50, sumando dos record Guinness tras dos años en los que no pudo celebrarse a causa de la pandemia. El... [Leer más]
Una de las verduras estrella del buen tiempo es el pepino: refresca, hidrata y encima está buenísimo. Es una pena que por lo general lo utilicemos solo en ensaladas, porque la verdad es que... [Leer más]
La quiche de puerros y champiñones es una deliciosa tarta salada que combina una base de masa quebrada o masa de hojaldre con un relleno hecho principalmente de puerros y... [Leer más]
Un croque-madame es un delicioso sándwich francés que suele consistir en jamón y queso entre dos rebanadas de pan tostado. Lo que lo distingue de un croque-monsieur es la... [Leer más]
El lechazo escabechado es una deliciosa preparación culinaria que combina la suavidad de la carne de lechazo con los sabores y aromas del escabeche. Aquí tienes una receta básica para... [Leer más]
El sancocho colombiano es un plato tradicional de la gastronomía colombiana que se caracteriza por ser una sopa abundante y consistente, considerada como un plato típico de la cocina casera. Es... [Leer más]
Los mejillones son una fuente fundamental de hierro. Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, los cultivaban en sus criaderos. En España, el gallego Martínez Motiño,... [Leer más]
La pandemia ha modificado la forma en que los consumidores españoles perciben los productos frescos, en especial los de panadería y pastelería, y le ha llevado a buscar opciones cada vez más... [Leer más]
El cacao es, desde hace cinco mil años, un dulce muy valorado por todos. La compañía suiza de chocolate premium Lindt & Sprüngli trabaja desde 1845 para deleitar a los... [Leer más]
Cuenca ha aceptado formalmente postularse como Capital Española de la Gastronomía en 2023. De esta forma se inicia la carrera por convertir a la capital... [Leer más]
El precio que cobra un agricultor se multiplica casi por diez para algunos alimentos frescos, como es el caso del kilo de naranjas, que en el campo se paga a 0,15 euros, mientras... [Leer más]
Es una de las imágenes más típicas de los folletos turísticos de Marruecos: los puestos de alimentación y variedades del zoco con montañas de aceitunas, de encurtidos y de limones en... [Leer más]
Esta ensalada es perfecta como plato principal para una comida ligera o como acompañamiento de otros platos. Las espinacas son ricas en nutrientes, las nueces aportan un crujido y sabor... [Leer más]
Tompouce o tompoes es un pastel típico de los Países Bajos similar al milhojas. Consiste en dos láminas rectangulares de hojaldre rellenas de abundante crema. Se suele recubrir... [Leer más]
Los espárragos son una materia prima de excepción, con una buena cantidad de fibra y una dosis extra de vitaminas. El protagonista absoluto son los espárragos, que pueden ser... [Leer más]
Fundada en 2017, es la primera marca de agua en España envasada únicamente en cartón, que nace con el objetivo de lograr una alternativa más ecológica y sostenible al... [Leer más]
Mediterránea Gastrónoma ha superado el 100% del espacio expositivo que ocupó en la pasada edición. Una noticia que aplaudió el comité organizador durante la celebración de... [Leer más]
Con la llegada de las vacaciones de verano, miles de personas están preparando a última hora sus viajes y escapadas para pasar unos días de ensueño en algunas de las ciudades europeas... [Leer más]
El mojito no tiene rival, sin duda, es el rey del verano. Este cóctel de origen cubano es uno de los más pedidos en bares y chiringuitos en los meses de verano.... [Leer más]
Sostenibilidad, producto local y respeto medioambiental. Bajo estas tres premisas arrancará la primera edición de Andorra Taste, evento... [Leer más]
Nouaison Gin se caracteriza por su carácter excepcionalmente rico y aromático, una ginebra que ha supuesto un innovador descubrimiento para la industria por la elegancia de la... [Leer más]
Se llama Crown Melon o Melón Reina. Y por una sola pieza de esta variedad de fruta se llegan a pagar unos 200 euros en Japón. En este país, es donde... [Leer más]
El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en... [Leer más]
La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) advierte en un comunicado de la crítica situación del sector avícola y destaca que la pérdidas podrían... [Leer más]
La subida media de la cesta de la compra en mayo fue del 4,5%, lo que supone, de facto, multiplicar por más de cinco la subida del IPC (+0,8%). Así lo confirman los... [Leer más]
Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de... [Leer más]
El consumo de sushi refrigerado en los hogares creció un 13,5% en 2021, hasta alcanzar las 3.134 toneladas, según datos de la Asociación Española de... [Leer más]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través del ICEX, han firmado la renovación del acuerdo de colaboración que implementará... [Leer más]
La leche de tigre no es ni más ni menos que el jugo que queda después de cocinar el ceviche. Solo que con el tiempo se ha sofisticado un poco más y podemos cocinarlo específicamente. Se le da... [Leer más]
La mayonesa de wasabi es una variante de la mayonesa tradicional que se elabora mezclando wasabi, una pasta picante de origen japonés, con la base de la mayonesa. El wasabi es... [Leer más]
¡La combinación de espárragos, salmón ahumado y crema de rábano picante suena deliciosa! Aquí tenéis una receta para preparar una deliciosa tarta de espárragos con salmón ahumado y crema... [Leer más]
El Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar, junto al Ayuntamiento de Casar de Cáceres y la Agrupación de productores de Torta del Casar Cynara... [Leer más]
Desde el pasado 2 de junio y hasta el próximo día 30 del mismo mes se podrá visitar “Design Master Chefs. Diseños que han revolucionado la cocina... [Leer más]
El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para hacer cremas y sopas, y en esta receta lo prepararemos con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos: [Leer más]
Esta receta tiene raíces españolas, pero se ha arraigado tanto en Uruguay que se ha convertido en uno de los platos emblemáticos de su gastronomía. Se trata de un guiso elaborado a base de... [Leer más]
El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del... [Leer más]
Organic Food Iberia y Ecoliving Iberia, feria organizada por IFEMA MADRID y Diversified Communications, con el patrocinio... [Leer más]
La tecnológica española Glovo acaba de presentar un informe sobre el consumo de gastronomía española a domicilio por los usuarios en las casi 400 ciudades de España en las que la app se... [Leer más]
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en mayo un 11,0 % respecto al mismo mes de 2021 y un 1,2 % respecto a abril de 2022, con una fuerte subida mensual de... [Leer más]
El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta el nuevo diseño de su sello de calidad, con el objetivo de aumentar su capacidad autoexplicativa y generar mayor impulso de... [Leer más]
Los programas de cocina están haciéndose cada vez más populares y tienen miles de seguidores en todo el mundo. De hecho, han aparecido nuevas formas de entretenimiento alrededor de la cocina,... [Leer más]
Un nuevo estudio sobre los materiales de envasado de alimentos revela que el vidrio es, con diferencia, la opción más segura para la salud de los consumidores. [Leer más]
El Torrezno de Soria llega a una de las mejores cartas de hamburguesas. Foster´s Hollywood saca la nueva Iberiquísima Burger.... [Leer más]
El pasado miércoles, un coleccionista anónimo se llevó mediante una subasta a “The Intrepid”, la botella de whisky más grande del mundo con 311 litros de... [Leer más]
Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la... [Leer más]
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, promulgado por la ONU en el año 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de... [Leer más]
Las alcachofas a la montillana son un plato típico de Córdoba. El famoso vino o fino de Montilla Moriles es el que le da el gusto y el sabor tan característico a este plato. La receta... [Leer más]
El tartar de tomate es un plato elaborado a base de tomates frescos picados en cubos pequeños, aliñados con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, y acompañados de otros ingredientes como... [Leer más]
Las brochetas de pollo y piña son una alternativa para dar un toque diferente a las parrilladas. El toque ahumado da un rico sabor a los pimientos; se trata de una receta sencilla y deliciosa que... [Leer más]
De los mejillones se ha hablado mucho porque es uno de los mariscos que consumimos de antiguo y lo cierto es que no pasan de moda, no hay bar que no los ofrezca, es una tapa recurrente, sobre todo... [Leer más]
El lángos (pronúnciese /lángosh/) es una especialidad húngara, aunque también muy conocida en Austria, Serbia, y Eslovaquia. Se trata de un pan frito en aceite normalmente untado en ajo,... [Leer más]
Bombay Sapphire, propiedad de Bacardi, ha lanzado una ginebra con sabor a limón inspirada en el cóctel Tom Collins, llamada Citron Pressé. La expresión sigue... [Leer más]
El Concours Mondial de Bruxelles presenta los resultados de su Sesión de Vinos Tintos y Blancos 2022. Del 19 al 21 de mayo, uno de los concursos de mayor prestigio en el... [Leer más]
La ultracongelación es el sistema de conservación de alimentos más segura y saludable, y una de las mejores formas de conservación del pescado. Así lo refleja el último... [Leer más]
“Marcado a frío” es el lema elegido por la DOP Jamón de Teruel. En el se explica que el frío seco de Teruel hace que su jamón necesite menos sal para su... [Leer más]
Solo para los paladares más atrevidos! Olis Bargalló amplía este 2022 su gama de aceites aromatizados con un nuevo y “muy picante” aceite de oliva... [Leer más]
El origen de los dumplings está vinculado al sur de China. Su nombre original es dim sum y significa ‘pequeño bocado que toca el corazón’. Su consumo se ha extendido a... [Leer más]
Organic Food & Eco Living Iberia se prepara para abrir sus puertas en IFEMA MADRID los próximos días 8 y 9 de junio. En apenas tres semanas para el comienzo... [Leer más]
El Brewers Forum reúne a cerveceros de todos los tamaños, proveedores de ingredientes, proveedores de equipos y toda la cadena de valor de la cerveza para discutir los últimos... [Leer más]
Desde la antigüedad, el hombre ha buscado en la naturaleza las soluciones a sus problemas de salud. Numerosas plantas y hierbas curan enfermedades y mejoran los estados de ánimos, por eso muchos... [Leer más]
El Rendang es una especie de carne mechada de ternera pero mucho más especiada. La carne se guisa durante horas con leche de coco y una mezcla de especias que incluye jengibre,... [Leer más]
Llega la nueva creación artesana de Cruzcampo, la más ‘hot’ de las cervezas de Factoría Cruzcampo. Parece venida de California, pero no. Esta cerveza artesana es de... [Leer más]
Los Premios Ecovino son la competición sectorial más amplia del país y el pasado jueves 26 de mayo entregaron sus diplomas a las bodegas premiadas. Previamente se había... [Leer más]
Ya tenemos ganador de la 5ª edición del Campeonato Mundial de Callos: el chef Javier Muñoz Calero, del restaurante Ovillo de Madrid ha sido el premiado con... [Leer más]
Propiedad de la compañía española Mindful Drinkers, Zeena Blanco Organic & Vegan 2021 ha sido uno de los 100 seleccionados en los Wines from... [Leer más]
José Antonio Parra de El Bosque (Cádiz) se ha alzado con el primer premio del II Concurso Nacional de Cocina para Invidente celebrado en el... [Leer más]
Los cambios en los hábitos de consumo de la sociedad, la digitalización de los procesos y la lucha contra el desperdicio de comida, son algunos de los mayores retos que afronta el sector... [Leer más]
Tras la fuerte caída de la producción de cervezas artesanas registrada en 2020, debido a las medidas decretadas para hacer frente a la pandemia de la COVID-19, las ventas repuntaron... [Leer más]
Mayo es el mes por excelencia para disfrutar del preciado atún rojo, ya que es cuando se producen las primeras levantás en las tradicionales almadrabas de la costa... [Leer más]
Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va a... [Leer más]
Se se ha presentado, en el marco de la feria internacional Food 4 Future, ECOFOOD 3S, ecosistema alimentario sostenible, saludable y seguro que aspira a captar fondos dentro del... [Leer más]
Los productos frescos (fruta, verdura, pan, embutidos, carne y pescado frescos y huevos) representaron un 41% del gasto anual en alimentación de los hogares españoles en... [Leer más]
Las mollejas hacen referencia a una preparación de origen animal que utiliza distintas partes de especies como cordero, ternera, pollo o cerdo. De esta forma, la molleja es un corte de... [Leer más]
Molokhia, también deletreado Mulukhiyah o Molokheya, es un plato popular del Medio Oriente que es especialmente común en las cocinas egipcia, levantina... [Leer más]
Las patatas rellenas de gambas son un delicioso plato que combina el sabor suave y cremoso de las patatas con el delicioso sabor marino de las gambas. Aquí os dejamos una receta básica para... [Leer más]
La mostaza y la carne de cerdo forman una combinación perfecta. Hay mil recetas distintas con resultados muy diversos para el paladar. Esta receta se prepara con mostaza de Dijon que le da un... [Leer más]
Una de las 'I' de I+D+I es de ibérico.El primer campus del jamón del mundo está en España, concretamente en Segovia (Castilla y León). El Campus del Jamón de Monte Nevado... [Leer más]
Las experiencias gastronómicas que pueden experimentarse durante todo el año en la capital se multiplican estos días gracias a las propuestas especiales que brinda la celebración... [Leer más]
Bodegas Latúe y CIMA Universidad de Navarra sellan el acuerdo de colaboración para la investigación en cáncer de la mujer. Un proyecto solidario al que se han unido también empresas... [Leer más]
Entendemos como queso vegano aquel producto derivado únicamente a partir de materias primas de origen vegetal, que lógicamente no incluye leche entre sus ingredientes. Sí, decimos que lo... [Leer más]
Este un postre que pertenece a las cocinas del palacio otomano y que todavía se está preparando, aunque rara vez. El nombre de este postre es “zerde”, hecho con arroz y... [Leer más]
El paté de salmón es una deliciosa pasta untable hecha principalmente de salmón ahumado y otros ingredientes complementarios. Os mostramos una receta versátil y sabrosa que se puede servir... [Leer más]
El khorovats es carne, generalmente de cordero, que se prepara como si fuera un pincho o brocheta, a la que también se añade distintas verduras. [Leer más]
Treinta y seis edición de los Premios Baco, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, el más longevo de cuantos se celebran en nuestro país, la gran cita en España con nuestros... [Leer más]
Durante la Feria de Sevilla se prevé que se supere el millón y medio de medias botellas consumidas. El periodo de ferias en Andalucía supone el 38% del consumo total de Vinos y... [Leer más]
Fenavin 2022 regresa a Ciudad Real del 10 al 12 de mayo para exhibir el potencial del sector vinícola español, mediante la presencia e 1.900 bodegas de todo el territorio... [Leer más]
La industria alimentaria es una de las que está en plena transformación a causa de la revolución digital y de hábitos que vivimos. Las nuevas tecnologías 4.0, como la Inteligencia... [Leer más]