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La mejor tarta de manzana de España se elabora en Madrid
El chef Gonzalo Armas, del restaurante Carbón Negro de Madrid, acaba de recibir el premio a la mejor tarta de manzana de España.
La receta ganadora ha sido seleccionada en el I Campeonato de España de tarta de manzana by Asturias celebrado en el marco de la 23ª edición de San Sebastián Gastronomika.
Armas ha explicado que su propuesta de la tarta de manzana se basa en "simplificar, hacer algo sencillo en un bocado y buscar una tarta clásica"
Este martes 16 de noviembre, los ocho cocineros finalistas han elaborado sus tartas de manzana para ser degustadas a ciegas por un jurado popular de 30 asistentes y 8 profesionales del mundo de la gastronomía, entre los que se encuentra el chef Jean Louis Neichel, el chef Hilario Arbelaitz, la periodista Esperanza Peláez o los reposteros asturianos Miguel Sierra y Julio Blanco, entre otros.
Impulsado por Turismo del Principado de Asturias como parte de su programa Cocina de Paisaje para dar a conocer su gastronomía, la viceconsejera del área, Graciela Blanco, ha destacado que la participación de la región en San Sebastián Gastronomika les está permitiendo "dar a conocer el potencial de nuestra gastronomía y, en concreto, de la repostería de nuestra región".
Ha añadido que “la gastronomía asturiana está viviendo momentos muy relevantes de cara a su posicionamiento como destino turístico”, en alusión al Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero recientemente conseguido por Nacho Manzano (Casa Marcial) y al impulso a la candidatura de la cultura sidrera asturiana como patrimonio mundial de la Unesco.
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