recetas
El Tiramisú es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro pais tiene bastante éxito y podemos encontrarlo...
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El Vitello Tonnato es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina.
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La sopa Minestrone, es un clásico de la cocina italiana. Por lo contundente de este plato, se le ha llamado con el aumentativo de la palabra "minestra" ("servido...
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El curioso nombre de esta salsa es atribuido a la prostitución de la Edad Media, se dice que las mujeres que entonces practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno al tener...
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Las berenjenas a la parmesana o “melanzane alla parmigiana” es uno de los platos típicos de la gastronomía italiana, concretamente del norte de Italia y es una de las formas mas deliciosas...
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La lasaña de carne a la boloñesa es uno de los platos más famosos e internacionales de la cocina italiana. La lasaña tal y como la conocemos hoy, no se popularizó hasta bien...
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Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla, o spaghetti aglio, olio e peperoncino, como se conocen tradicionalmente en Italia, es un plato muy, muy sencillo, consta de cuatro...
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El salmón es uno de los pescados más nobles que existe en el reino de la naturaleza. Nos permite saborear todos los nutrientes y grasas esenciales que nuestro cuerpo necesita.
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El risotto es uno de los platos típicos de Italia, basados en el arroz y más famoso e imitado en el mundo. Sin embargo, existen varios tipos de risotto. En...
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La ensalada Caprese es una receta típica italiana creada en la isla de Capri, como el propio nombre sugiere. Entre los famosos Faraglioni y la conocida Via Krupp, es un deber...
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El plato es conocido en toda Italia desde el siglo XIX y las múltiples teorías que explican el origen del nombre cocinciden en el honor dado a la ópera Norma (obra de Vincenzo Bellini), la...
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Es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas....
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La salsa a la bolognesa es uno de los condimentos mas conocidos de la cocina italiana típica de la famosa región de la Emilia Romagna se...
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La caponata siciliana, uno de los platos más reconocidos y célebres de la bella Sicilia. Dicen que existen más de treinta variedades en toda Italia, pero eso sí, todas tienen...
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La focaccia (/focacha/) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy...
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El Saltimbocca es un plato tradicional de la cocina italiana muy típico de Roma elaborado con ternera, jamón y salvia. Suele denominarse con el apelativo de "alla Romana"....
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Con su atractivo color anaranjado y su gran copa, el Spritz se ha convertido sobre todo en verano en el cóctel de moda, fruto de una estrategia sabiamente orquestada por el grupo...
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Los pansotti son un tipo de pasta similar a los ravioli pero mucho más grandes. Son típicos de la región de Génova y, a diferencia de los ravioli, no van...
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El pesto es un condimento o salsa típica italiana. Su ingrediente principal es la albahaca o mejor, albahaca genovesa. Cuenta la historia que nació en la bella Génova, al...
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Su intenso color verde desvela una de las salsas más famosas de Italia: el pesto. En esta receta, los trenette, similares a los espaguetis, se preparan con albahaca, ajo y aceite de oliva extra....
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En las regiones italianas de la Romagna, Marche y Umbria hay una sopa que no puede faltar nunca en la mesa: la Passatelli in Brodo. Es un plato de...
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El risotto ai funghi porcini es un clásico primer plato otoñal, sabroso y aromático cuando optamos por la presencia en la receta del codiciado boletus, que...
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La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la...
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Esta receta es una de las más conocida y a la vez una de las más ricas de la cocina Romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran solamente con queso de Oveja y pimienta en grano proporcionando...
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Las arancine o arancini son un plato tradicional siciliano poco conocido fuera de Italia, aunque muy apreciado. En realidad esta especialidad a base de arroz cocido parece tener su...
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Las aceitunas rellenas en Italia también se llaman Olive All'Ascolana y se preparan en el sur del país para celebraciones locales. Los orígenes de las aceitunas rellenas se...
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Este plato de arroz y guisantes, originario de la región Véneto, es fácil de preparar, pero como para un risotto, requiere una vigilancia continua de manera que es mejor hacer algunas porciones...
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Hay dos reglas esenciales para hacer un excelente plato de panzanella: la primera es añadir sólo verduras de temporada y la segunda consiste en utilizar un aceite de oliva virgen extra de...
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La Focaccia con queso es una verdadera institución de la comida callejera italiana, también conocida como Focaccia de Recco. En 2014, la Focaccia de Recco se ha vuelto...
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Esta receta procede de la zona napolitana, y aunque el origen de su nombre es incierto existen teorías de lo más pintorescas y sí, algunas en relación a las prostitutas por los colores...
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La salsa carbonara es una de las recetas italianas más internacionalmente conocidas. El término ‘carbonara’ está íntimamente relacionado con el carbón. El origen de la...
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La panna cotta o panacota es un postre típico de la gastronomía italiana que es tan apabullantemente sencillo como delicioso. Esta es una receta fresca, rica, vistosa y que sorprende por lo...
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La frittata, del italiano fritto es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla Española y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales,...
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La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados,...
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El Shakerato es la bebida más refrescante que hay para el verano. La versión italiana postmoderna de café con hielo de toda la vida, pero agitado en una coctelera, con un resultado cremoso,...
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El cacciucco es un plato italiano a base de pescado típico de la cocina de Livorno, Está compuesto por diferentes tipos de pecados, crustáceos y moluscos, en general pulpo,...
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Toda comida tradicional toscana finaliza con el ritual de untar losCantuccini en una copita de Vinsanto, el vino dulce de esta región. Los Cantuccini son una especie de galletas con almendras,...
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Esta es una receta tradicional italiana de la zona de Napoles que se prepara para celebrar el domingo santo y el lunes (pasquetta) día en que los italianos suelen salir al campo...
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Para esta receta usaremos dos ingredientes contundentes y con mucha personalidad para darle vida. Por un lado, las setas de temporada, un elemento que nos aportará una serie de buenas sensaciones...
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El pollo a la cazadora es un plato típico italiano, una de esas recetas tradicionales que siguen siendo un éxito asegurado los días de celebrar, gracias en gran parte a la deliciosa salsa a...
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El vincisgrassi es el pariente desconocido, rústico y contundente de la lasaña. La receta es típica de la región de Marche y cada lámina de pasta al huevo lleva una salsa de...
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Un clásico de la cocina romana, preparado con rigatoni o spaghetti, listo en 20 minutos y sin ningún tipo de complicación.Como con cualquier tipo de receta simple, lo más importante son los...
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Los espaguetis a la boloñesa se han convertido en un plato popular en muchas partes del mundo, especialmente en Italia y fuera de ella. La combinación de la pasta con la rica y sabrosa salsa...
Leer másDel 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...
El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...
La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...
Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...
El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...
La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...
El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar...