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Recetas del mundo (México): Burritos Mexicanos
Hay controversia sobre el origen de los famosos burritos. Algunos dicen que su nombre se debe al burro de un vendedor de comida ambulante de la época de la Revolución Mexicana....
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Recetas del mundo (México): Cochinita pibil
La cochinita pibil es un guiso correspondiente a la gastronomía yucateca, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. En...
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Recetas del mundo (México): Frijoles con chile
Mientras que los orígenes del chile con carne parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y la receta provienen de...
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Recetas del mundo (México): Chiles rellenos de carne
Si hay un ingrediente que caracteriza a la gastronomía mexicana es el chile. Con una enorme variedad local de picantes y sabores, son quizás lo que más identifica a esta cocina...
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Salsas del mundo (México): Mole Poblano
Este plato es el más famoso de los moles en México. Hay otros moles, por supuesto, pero ninguno como el mole poblano. Esta especialidad de Puebla originalmente consistía en...
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Recetas del mundo (México) Tamales
El tamal es un alimento de origen mesoamericano preparado generalmente a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes. Son...
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Recetas del mundo (México): Chicharrón en salsa verde
El chicharrón en salsa verde es un platillo de la cocina mexicana que consiste en bañar chicharrón de cerdo en salsa verde. Este guisado es uno de los platillos típicos en...
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Recetas del mundo (México): Guacamole
La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole, de ahí su nombre en náhuatl “ahuacamolli” que viene de...
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Salsas del mundo (México): La borracha
Dentro de las múltiples versiones que existen de esta salsa, son dos los ingredientes principales. Estos no son otros que chiles, por un lado, y una bebida alcohólica, por otro. En una de las...
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Postres del mundo (México): Pan de muertos
El pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado íntimamente a la celebración del Día de...
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El Skrei, el bacalao noruego gourmet, salvaje, y de temporada ya está...
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