recetas

Recetas con estrellas: Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz por Francis Paniego

Uno de los platos más populares del Restaurante El Portal de Echaurren es la Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz de Francis Paniego, un...

recetas

Rape chifa glaseado exprés por David Muñoz (DiverXo, Madrid)

Como por ejemplo esta receta, Rape chifa glaseado exprés, una de las creaciones del joven y genial cocinero David Muñoz para su restaurante...

recetas

Canelón al revés de Carme Ruscalleda (Restaurante ´Sant Pau´ de San Pol de Mar)

Hay platos que con el paso del tiempo, por una u otra razón, han llegado a formar parte indisoluble de las cocinas y propuestas de nuestros mejores restaurantes.   Como esta creación de...

recetas

Una receta ´antiaging´: Lenguado, endivias y tomate picante

recetas

Helado de masa madre (Jordi Roca)

Jordi Roca, el postrero de El Celler de Can Roca, nos ha explicado de qué se compone y cómo se hace Helado de masa madre con pulpa de cacao, lichis y...

recetas

Recetas con estrellas: Ostra con perla negra de Joan Roca

Presentamos una de las rectas que han dado brillo al genio del Celler de Can Roca: Ostra con perla negra, una creatividad a la hora de hacer un...

recetas

Recetas con estrellas: Pulpo, grelos y tetilla por Paco Pérez

Paco Pérez es un reconocido Chef catalán que cuenta con 5 estrellas Michelin. Dos en el restaurante Miramar de Llança y otras dos en el...

recetas

Recetas con estrellas: Rape con jugo de tomate asado y huevas de pimiento de Pedro Subijana

El cocinero donostiarra Pedro Subijana nos presenta un gran plato elaborado con los ingredientes más habituales, como este Rape con jugo de tomate asado y huevas de pimiento

recetas

Recetas con estrellas: Ensalada de Bogavante de Martín Berasategui

Esta receta nos la trae Martín Berasategui para hacer un primer plato sano, muy sabroso y fácil de hacer   Tiempo de preparación: 1 hora

recetas

Recetas del chef: Buñuelos de queso por Koldo Rodero

Koldo Rodero se ha formado y evolucionado como cocinero en Navarra, a través de un restaurante familiar que desde 2014 cuenta con el reconocimiento de tres soles de la Guía...

recetas

Recetas con estrellas: ‘Gazpacho de cereza, queso fresco y anchoa’, de Dani García

Esta receta excepcional de Dani García el ‘Gazpacho de cereza, queso fresco y anchoa’, nos muestra un plato en el que se aprecian los contrastes de su alta...

recetas

Recetas con estrellas: El cochinillo lacado, de Mario Sandoval

Todo en esta receta del cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente, está perfectamente medido. Desde la leña que debe utilizarse para hornearlo, hasta con...

recetas

Recetas 'made in Spain': Sukalki

El sukalki, etimológicamente, "hecho en la cocina" o "guiso",  no es más que un estofado o un ragú de ternera con patatas y verduras.. La carne más utilizada...

recetas

Recetas del Chef: Salmón con chorizo por Jamie Oliver

En esta oportunidad, Jamie Oliver, uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido, demuestra cómo, con ingredientes sencillos, se puede preparar un gran plato.

recetas

Recetas con estrellas: Lasaña crujiente de verduras por los hermanos Torres

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan por una comida confortable y sana.

recetas

Recetas con estrellas: Flor de violetas, anís, hierbabuena y menta de Mario Sandoval

Esta receta es un postre muy aromático y con una combinación de sabores que en perfecto equilibrio seducirán a los paladares más exigentes y ávidos de ser agasajados con la redondez de...

recetas

Receta de la mejor Tapa del mundo 2018

«Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche» de Shuyun Chen ha dado a Nueva Zelanda el primer premio del II Concurso Mundial de Tapas...

recetas

Recetas con estrellas: Pastel de cabracho por Juan María Arzak

El pastel de cabracho es un clásico de la cocina española, fue inventado por el prestigioso cocinero vasco Juan María Arzak basándose en la receta del pudin de merluza de la...