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La receta de la bomba de la Barceloneta nació en el bar La Cova Fumada en el barrio de la Barceloneta cerca de la playa en Barcelona. Una tapa popular nacida en un...
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Los buñuelos de bacalao es una de las recetas típicas de semana santa, aunque realmente no importa la fecha del año que queramos cocinarlos ya que cualquier dia es bueno para...
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Las croquetas de jamón serrano son una de las tapas más típicas de España. Las croquetas son una receta muy rica que si queremos que nos quede bien se tiene que hacer con...
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La tortilla de patata es uno de los mayores símbolos de la cocina española.
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La forma de saquito resulta muy atractiva y su preparación es tan simple como vais a ver a continuación, que hemos suavizado mezclándola con manzana picada. Nos prepararemos como si fuésemos...
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Los Gougères son una especialidad de la región francesa de Borgoña. Se parte para su elaboración de una masa “choux” salada a la que se le incorpora queso Gruyere y...
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En nuestra gastronomía existen muchas recetas fantásticas para hacer un primer plato delicioso para cuando organizamos una comida o cena. Este es el caso del salmorejo, una...
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Si bien es de origen incierto, una de las posibilidades más comentada de su posible origen es en el interior de Andalucía, motivo por el cual se le conoce como gazpacho...
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El pulpo “a feira”, más conocido como pulpo a la gallega, es un plato típico de Galicia, la región costera del noroeste español. Es un plato sencillo y poco elaborado pero muy sabroso y no...
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Esta tapa, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año.
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Los flamenquines son una receta típica andaluza que se compone de un filete de lomo de cerdo, o una chuleta deshuesada, rellena de jamón y queso. Suelen venir presentados en...
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Hace miles de años en la antigua Grecia, los carniceros de Atenas vendían patés en el mercado junto con otros artículos de carne. Probablemente era una...
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Los boquerones en vinagre son una de las tapas más tradicionales de nuestra gastronomía. Aunque es un plato muy sencillo, la perfecta elaboración tiene sus trucos para que...
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Esta sencilla receta de paté es ideal para servir como aperitivo, para untar con unas rebanadas de pan tostado.
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Las gambas al ajillo, un plato o tapa muy tradicional dentro de nuestra gastronomía, sobre todo a la hora de comer en bares y tabernas. Es un plato exquisito, que...
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Las sardinas en escabeche es una receta sencilla y deliciosa. Esta técnica ya se elaboraba antes del siglo XIV. En el libro ‘Las mil y una noches’ del siglo IX, ya se...
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Una receta facil de hacer y como tapa es ideal para el aperitivo. Este entrante es estupendo y lleno de propiedades, los champiñones contienen muchos antioxidantes y muy pocas...
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Esta tapa o entrante es muy facil de realizar y queda deliciosa por su frescura y sabor. Es ideal para cualquier época del año.
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Cuenta la historia que el origen de esta banderilla en vinagre está en los años 40, en el antiguo bar donostiarra Casa Vallés. Se tenía por costumbre...
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«Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche» de Shuyun Chen ha dado a Nueva Zelanda el primer premio del II Concurso Mundial de Tapas...
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Esta receta de croquetas tiene la característica de que su interior parecen negras por la tinta de los calmares. Al servírlas es conveniente acompañar con un cuenco con alioli.
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Los chorizos al vino son una de las tapas más tradicionales de la gastronomía española y acostumbra a tomarse a modo de tapa o apertivo acompañado de una cerveza bien fría....
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Los huevos resultan fáciles de preparar y consumir. Son muy versátiles, combinan con todo, y tanto pueden ejercer de anfitriones en un plato principal como de artistas invitados con pasta,...
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La gamba es un marisco muy preciado en España y existen muchas técnicas para cocinarlas para que queden espectaculares. Una técnica muy conocida es la...
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Pese que al pensar en buñuelos lo primero lo primero que nos viene a la cabeza son los de bacalao y de viento, se pueden cocinar con diferentes ingredientes. En esta ocasión los haremos de...
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La croqueta es un alimento originario de España, aunque también es popular en Sicilia y en los Países Bajos, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante...
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Dicen que los romanos eran unos grandes consumidores de mejillones, y lo debemos haber heredado de ellos, porque siguen siendo el marisco más popular en nuestro país y no...
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La ensaladilla de pulpo con un toque ‘a la gallega’ se ha puesto de moda en muchas pizarras de tapas. Si la madre de las tapas es la ensaladilla rusa, esta ensaladilla...
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Málaga, Sevilla, Cádiz, Granada en toda Andalucía se elaboran las frituras de forma especial, calamares, chipirones, pescaito, puntillitas. El secreto buenos ingredientes,...
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Dicen que los romanos eran unos grandes consumidores de mejillones, y lo debemos haber heredado de ellos, porque siguen siendo el marisco más popular en nuestro país y no faltan nunca en las...
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Los riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de cordero o ternera. Se denominan «al jerez» por ser preparados en este vino jerezano en la última etapa...
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Los chips de verduras son una guarnición poco habitual en los platos, pero son muy fáciles de elaborar y el resultado es muy sabroso. Pueden emplearse para acompañar carnes y pescados y...
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Los boquerones fritos son un plato muy típico de la gastronomía española, especialmente de Andalucía pero extendidos ya por toda la península. Y es que este rico pescado azul resulta muy...
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El tapeo andaluz, como cualquier arte, tiene sus grandes clásicos que nunca pasan de moda. En Sevilla tienen un par de joyitas autóctonas que encandilan a cualquier turista y reafirman a...
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Un sencillo aperitivo y original, chupitos de crema de aguacate y langostinos. Es una receta fácil que, tiene un look francamente espectacular.
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El tabernero es una tapa muy popular en Almería, que encontraremos sin ningún problema en la gran mayoría de sus bares. Se trata de una rebanada de pan tostado en la que se esparce una mezcla...
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El dedito, dedito de queso, palito de queso, rollito de queso o tequeño es una preparación culinaria que consiste en una...
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La carne del raxo viene de ese animal que tiene pezuña y rabo y del que nos gustan hasta los andares, pero a pesar de que el cerdo por norma general tiene bastante grasa, en este...
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La receta de tosta de escalivada con anchoas es un plato o, más bien, una tapa muy sencilla típica catalana. En la receta de escalivada con anchoas se esconden varios de los...
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Las aceitunas rellenas en Italia también se llaman Olive All'Ascolana y se preparan en el sur del país para celebraciones locales. Los orígenes de las aceitunas rellenas se...
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Una de las características organolépticas más destacadas del "Pemento de Herbón" se refiere a que no todos los frutos presentan sabor picante, sino que éste ocasionalmente...
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Os presentamos una forma original de degustar un paté de sardinas o de atún, transformado en relleno de limones. El sabor intenso del limón y todas sus propiedades, abanderadas por...
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Esta es una receta que no tiene ninguna complicación originaria de Galicia pero se ofrece en la práctica totalidad de España y que consiste en unas conchas de mejillón rellenos, rebozados y...
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La croquertilla es una tapa singular ya que por fuera es una croqueta y por dentro una tortilla de patatas. Como su creador indica «la croquertilla es de código abierto» por lo...
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La receta andaluza de zanahorias aliñadas tiene un sabor fuerte y delicioso. La cocina típica española siempre nos dejar grandes preparaciones y en este caso, se trata de una...
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La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre...
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Un plato muy gaditano. El pollo a la canilla se popularizó hacia la mitad del siglo XX y para elaborarla se utiliza siempre el vino amontillado con Denominación de Origen Jerez. Se llama "a la...
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Para esta receta es muy importante limpiar los champiñones a conciencia, bajo un chorro de agua, para que no tengan ningún rastro de tierra ni suciedad. Se preparan en pocos minutos, son...
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Aperitivos de manzana o Apple chips una alternativa saludable sin grasas añadidas a las patatas fritas. Solo dos ingredientes y muy fácil de preparar.
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Las croquetas son fáciles y nos dan muchas posiblidades para aprovechar comidas que nos han sobrado pero también para dejarnos llevar y realizar nuevas creaciones. Combinar rape y gambas en unas...
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Los chopitos o puntillas son una preparación culinaria típica del interior, y de las costas del sur de España. En la costa malagueña el plato es conocido como “calamaritos” reservándose...
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Una de las recetas de pulpo más suculentas y sencillas es la del pulpo asado, una preparación típica de Murcia que podemos consumir como plato principal o como tapa. Gracias al horneado, el...
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El Huevo a la escocesa (en inglés: Scotch egg) consiste en un plato en el que se sirve frío un huevo duro al que se le ha quitado la cáscara y se le ha recubierto en una mezcla de salchichas...
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Los mejillones rellenos, también llamados mejillones tigre, salvo en el País Vasco (donde los tigre se hacen con tomate? tienen su origen en el norte de España, sobre todo en...
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Las ensaladillas, son aperitivos fantásticos para cualquier ocasión y que además podemos preparar con antelación para comer en varios días, así que es normal que sean de las recetas más...
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Los soldaditos de Pavía (en algunas ocasiones denominados soldados de Pavía) constituyen un aperitivo típicamente madrileño, así como de algunas partes de Andalucía, que consta de una...
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Esta es una receta sana, completa, llena de sabor y color. La incorporación de pepino a la dieta regular es una buena elección. Contiene propiedades dignas de un súper alimento, tanto para la...
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Este plato típico andaluz de origen árabe combina a la perfección la mezcla dulce-salado. Su textura ligera, jugosa y crujiente lo convierte en un aperitivo perfecto para comer con los...
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Un aperitivo tradicional en la cocina thai que se ha vuelto a recuperar tras permanecer un tiempo olvidado. Se elabora a base de carne picada (normalmente de cerdo) y está marinado con una mezcla...
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Un aguacate en su punto no necesita más que un poco de sal para ser un manjar. Claro que si unimos este ingrediente con pan, aceite de oliva y un huevo tierno tendremos un plato súper fácil de...
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Las tapas son algo inherente a la cultura de nuestro país. Estos aperitivos son seña de identidad y son un gran recurso gastronómico para los bares. Te presentamos una tapa...
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Esta tapa o aperitivo estará listo en pocos minutos. Mejor si los langostinos son frescos, aunque también se pueden preparar con congelados. Así, tal cual, ya está riquísimo, pero si lo...
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La zorza gallega es un plato ancestral. Se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas...
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Esta receta supone un auténtico bocado de placer que de manera muy rápida y sencilla harán que los comensales se deleiten y disfruten de un gran canapé.
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El guacamole con salmón ahumado es una mezcla de sabores tan sencilla como asombrosa, y es una combinación gourmet perfecta para servir como entrante o tapa. Por un...
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Emilio Martín se convirtió en el ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2020 gracias al sorprendente Corchifrito, que...
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Con ésta deliciosa receta queda demostrado una vez más que nunca se debe decir eso que no nos gustan las verduras, hay muchísimas opciones para preparar verduras y algunas muy sabrosas....
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Una alternativa sabrosa para un aperitivo son unos buenos aros de cebolla. Estas circulares y crujientes preparaciones, empanizadas con panko o pan rallado, tendrán...
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En lo referente a las croquetas hay una gran variedad en lo que a sabor y rellenos se refiere. Son una opción práctica y que siempre apetece, por eso resultan una garantía de éxito. En esta...
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Las setas (hongos) tienen múltiples aplicaciones en la cocina pero, sin duda, esta receta es un must con el que disfrutar de su sabor y propiedades. Empanadas tendrán...
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Los flamenquines cordobeses son una tapa típica andaluza ya que aunque se dice que nació en Córdoba se ha ido extendiendo por las diferentes partes de nuestro territorio y es que no es para...
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El zarangollo es una receta tradicional murciana que se sirve normalmente como aperitivo, donde la estrella son dos productos clásicos de su huerta: el calabacín y la cebolla (además de los...
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Los michirones son una receta típica de la gastronomía murciana. Este plato se consume fundamentalmente durante el invierno y es servido como tapa en los bares.
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Esta receta de cazón en adobo o bienmesabe es típica de Cádiz, donde también le llaman simplemente «el adobo». Se trata de una tapa que se suele tomar...
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El 'ximo' es una receta típica de Castellón. Este conocido aperitivo es algo similar a una mezcla entre un bocadillo con atún con tomate y una tostada ya sea para una cena informal, una...
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Las croquetas de espinacas son sabrosas y sanas. Esta verdura es muy apreciada por su alto contenido en hierro. La espinaca no dará apenas sabor pero si mucho color. El queso que se utiliza en...
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El chérigan es una de las tapas estrella de Almería. Es tan simple como una tosta de pan cortada fina con una base (tomate, alioli, ajoblanco, etc.) y ‘algo’ encima. Una tapa para todos...
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Esta receta de sardinas al horno es muy fácil de preparar. La sardina es uno de los peces más sabroso y aromático que se usan en cocina. Los múltiples métodos de cocción a los que puede ser...
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La coliflor rebozada es un plato muy económico y tremendamente fácil de elaborar. Su origen está en la provincia de Sevilla, en la parte limítrofe a Cádiz, donde es una elaboración frecuente...
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Este es uno de los platos más típicos de la gastronomía andaluza. Se trata de una receta fácil, nutritiva y de sabor delicioso. Esta es una receta tradicional sevillana muy similar a...
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Estos Rolls de chorizo crujiente, una receta ofrecida por la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry que marida a la perfección con un...
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Las ortiguillas se han convertido en pocos años en uno de los productos más característicos y demandados de la gastronomía gaditana. La ortiguilla de mar es una anémona marina que se fija a...
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El tabernero es un pisto típico de los bares de toda Almería. Por regla general, esta deliciosa tapa se sirve encima de una rebanada de pan tostado, lo que la...
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La sobrasada es un producto tradicional de las Islas Baleares. Es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. En la...
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Los chicharrones son una tapa muy típica de Andalucía, sobre todo de Sevilla y Cádiz, que consiste en freír algunas partes del cerdo ibérico para dar lugar unos bocados muy sabrosos y...
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El escabeche es una técnica milenaria empleada como método de conservación de alimentos. Para ello se utilizan fundamentalmente dos ingredientes: aceite y vinagre. El vinagre permite,...
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Los mejillones combinan a la perfección con la mostaza de Dijon. La receta que os presentamos es muy fácil y rápida, y conseguimos un gran contraste de sabores que sorprenderán.
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Las mollejas son un producto de casquería que podemos encontrar en las paradas del mercado especializadas en despojos. La molleja es una glándula situada a la entrada del pecho en los animales...
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El origen de los COJONUDOS y las COJONUDAS está en los pueblos que limitan entre sí en las fronteras provinciales de la provincia de...
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El Rin rán (denominado en algunas ocasiones como Rin-Rán) es un guiso de atún con patatas y pimientos originario de la Sierra de Cazorla y parte oriental de Jaén, extendido originariamente...
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La coliflor rebozada es plato muy fácil de hacer y que puede ayudar a que los niños coman verdura. Se trata de una receta rápida y...
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Este un bocado popular en países del Mediterráneo Oriental y si bien no se conoce su origen preciso, fue ampliamente extendido a lo largo y ancho del antiguo Imperio otomano por los turcos. Las...
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Las patatas son ricas en hidratos de carbono y fundamentales en la dieta familiar. Prácticamente no tienen grasa, son ricas en fibra, vitamina C y potasio. Y...
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Las mollejas hacen referencia a una preparación de origen animal que utiliza distintas partes de especies como cordero, ternera, pollo o cerdo. De esta forma, la molleja es un corte de...
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De los mejillones se ha hablado mucho porque es uno de los mariscos que consumimos de antiguo y lo cierto es que no pasan de moda, no hay bar que no los ofrezca, es una tapa recurrente, sobre todo...
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La magra con tomate es uno de esos platos de toda la vida que podemos encontrar en cualquier bar y que los más hambrientos suelen consumir a media mañana con unas rebanadas de pan y con alguna...
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Las Coxinhas excelente aperitivo o abre boca, cuya denominación es un juego de palabras entre la forma -ya que imita la parte carnosa del muslo de pollo- y el nombre, ya que coixinha es la forma...
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Los crostini (‘tostaditas’ en italiano) es un aperitivo italiano consistente en pequeñas rodajas de pan tostado o a la parrilla con ingredientes encima. Estos pueden incluir una variedad de...
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Esta receta de huevos rosas encurtidos son un snack perfecto y son el complemento perfecto para darle a cualquier elaboración un toque muy original. Se cree que esta receta de huevos...
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Un plato tradicional de la gastronomía conquense son los zarajos. Los zarajos de Cuenca son las tripas de los corderos de lechal que, principalmente, se envuelven en torno a un par de palos...
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El Rollmops es un aperitivo típico de Alemania y Países Bajos. Básicamente consiste en un filete de arenque enrollado, en ocasiones alrededor de un pepinillo u otros motivos gastronómicos. El...
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Cocinar a la Villaroy consiste en bañar un ingrediente en salsa bechamel y posteriormente empanar para obtener así una elaboración crujiente por fuera y cremosa por dentro. La...
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El boquerón es el pequeño gran pescado azul del océano, muy presente en nuestra dieta mediterránea, que en estos momentos encontramos en todos los mercados en su óptima...
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Los mejillones son una fuente fundamental de hierro. Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, los cultivaban en sus criaderos. En España, el gallego Martínez Motiño,...
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En Huelva, entre los meses de Marzo a Junio, el acompañante ideal es la Haba Enzapatá, o haba enzapatada como dirían algunos foráneos. Este manjar, se trata de unas habas aliñadas con...
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Los pimientos rellenos de tortilla de patatas son ideales para servir como aperitivo, aunque nada nos impide hacerlos protagonistas como plato único. Esta receta requiere de cierto tiempo en la...
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El marmitako de chipirón, también conocido como marmita de chipirón, es un plato tradicional de la cocina vasca. Es una deliciosa receta que combina pescado, en este caso, chipirones o...
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El carpaccio de pulpo con gelatina de limón es un plato delicioso y refrescante. Este un plato elegante y lleno de sabores frescos. Aquí os dejamos la receta para prepararlo:
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Los boquerones al limón son un plato tradicional de la cocina española que consiste en boquerones (anchoas frescas) marinados en jugo de limón y aderezados con diferentes ingredientes. La...
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Vlammetjes son un tipo de aperitivo holandés que consiste en una masa de hojaldre rellena de carne picada y chile. Estos consisten en una mezcla de carne picada y especias...
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Las vieiras rellenas y gratinadas al horno son una deliciosa opción para disfrutar de este delicioso marisco. Estas representan uno de los entrantes más consumidos en Galicia y es perfecto para...
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Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas son un plato típico de la gastronomía española. Se trata de pimientos del piquillo, que son pimientos rojos pequeños y dulces, rellenos...
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Las anchoas rebozadas rellenas con pimientos son una deliciosa preparación culinaria que combina la intensidad de las anchoas con el sabor y la textura de los pimientos. Aquí tienes una receta...
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Esta receta tiene raíces españolas, pero se ha arraigado tanto en Uruguay que se ha convertido en uno de los platos emblemáticos de su gastronomía. Se trata de un guiso elaborado a base de...
Leer másDel 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...
El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...
La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...
Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...
El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...
La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...
El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar...