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La Ruta Europea del Queso, cada vez más cerca

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La Ruta Europea del Queso, cada vez más cerca

Los principales municipios productores de queso de España y Portugal quieren lanzar la Ruta Europea del Queso, un itinerario turístico y gastronómico que discurrirá por países como Francia, Italia o Alemania, además de la península ibérica. [ Leer más]

El café en Arabia Saudita: una bebida peculiar

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El café en Arabia Saudita: una bebida peculiar

En Arabia elaboran un café diferente, por lo menos en comparación a lo que en Occidente conocemos, lleno de matices y particularidades muy exóticas. No se parece en sabor, color ni aroma, debido a las especias que utilizan para su realización. Otras características,... [ Leer más]

Recetas del mundo (Grecia): Tzatziki

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Recetas del mundo (Grecia): Tzatziki

Este plato es uno de los más típicos de la comida griega. Se trata de una salsa elaborada con yogur griego, pepino y un toque de ajo, así como con algunas hierbas aromáticas como la menta. Se toma como entrante, untado en tostas de pan, y la verdad... [ Leer más]

 El IGP de las bebidas espirituosas españolas

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El IGP de las bebidas espirituosas españolas

Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) es una mención especial a aquellos alimentos de calidad diferenciada en España en función del cumplimiento de unas condiciones exigidas. Como sabemos, los vinos están protegidos principalmente por... [ Leer más]

Nuestros quesos: Payoyo

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Nuestros quesos: Payoyo

Si hay un queso elaborado en Andalucía imprescindible en cualquier tienda 'delicatessen' es el queso payoyo, de la sierra de Grazalema, la zona con más lluviosa de España. El Queso Payoyo es una marca de queso producido con leche de cabra payoya y... [ Leer más]

El mejor 'Gelato' del mundo

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El mejor 'Gelato' del mundo

La gran final del Gelato World Tour celebrada en Rimini este fin de semana ya tiene ganador. El ‘Pistacho’ del artesano italiano Alessandro Crispini se ha... [ Leer más]

Cómo servir y comer de forma correcta el caviar

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Cómo servir y comer de forma correcta el caviar

La palabra caviar se asocia a lujo y riqueza. El nombre de caviar procede de la palabra turca khavyar, según refleja un escrito en inglés encontrado allá por el año 1591, en el que se hace referencia a este producto. Históricamente parece ser que el caviar estaba... [ Leer más]

Hablamos de la carne de cerdo

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Hablamos de la carne de cerdo

La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable. En la actualidad, ese concepto empieza a cambiar. Recientes investigaciones afirman que esta carne debería formar parte de la alimentación... [ Leer más]

Recetas con estrellas: Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz por Francis Paniego

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Recetas con estrellas: Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz por Francis Paniego

Uno de los platos más populares del Restaurante El Portal de Echaurren es la Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz de Francis Paniego, un plato creado en 2003 que sigue deleitando a quienes abrazan la gastronomía tradicional con el toque de... [ Leer más]

Septiembre: el mes del vino en España

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Septiembre: el mes del vino en España

La vendimia es uno de los momentos más importantes en la elaboración de un buen vino. En ella tiene lugar la recogida de la cosecha con la que se prepararán los caldos de la temporada. [ Leer más]

El plato de moda en EE UU y en media Europa se llama 'Poke'

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El plato de moda en EE UU y en media Europa se llama 'Poke'

Pues si, nos enteramos que es el plato de moda en EE UU y en media Europa, por sus propiedades saludables, su fácil preparación y su asequible precio. De origen hawaiano el poke se prepara con pequeños trozos de pescado marinados, una base de arroz y todo tipo de... [ Leer más]

XLVII Certamen del Queso de Cabrales

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XLVII Certamen del Queso de Cabrales

El pueblo asturiano de Arenas de Cabrales, en el corazón de los Picos de Europa, celebra el último domingo de agosto el Certamen del Queso de Cabrales. En este festejo se mezclan folclore y tradiciones... [ Leer más]

Recreamos las especias de 36 cocinas mundiales

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Recreamos las especias de 36 cocinas mundiales

Cuando no existían los refrigeradores las especias eran el único modo de conservar los alimentos, evitando que las bacterias proliferaran en ellos. Ya en tiempos de los romanos se usaba el comino rojo y el cilantro para mantener los alimentos en buen estado. También los... [ Leer más]

Recetas 'made in Spain': Croquetas de jamón

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Recetas 'made in Spain': Croquetas de jamón

Las croquetas de jamón serrano son una de las tapas más típicas de España. Las croquetas son una receta muy rica que si queremos que nos quede bien se tiene que hacer con mucha calma y paciencia. Lo importante es trabajar a conciencia la masa de las croquetas; el sabor... [ Leer más]

Recorriendo España y su gastronomía: Asturias

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Recorriendo España y su gastronomía: Asturias

Sin duda, Asturias es un magnífico paraíso natural en el que se compaginan el mar, las montañas y el campo, dando lugar a infinidad de ambientes diversos. Salvaguardada por una parte por el mar Cantábrico y, por otra, por los Picos de... [ Leer más]

Qué sabemos del 'tinto de verano'

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Qué sabemos del 'tinto de verano'

Su origen no está claro. Se dice que tiene una edad aproximada de cien años y nació en la popular Venta de Vargas, en Córdoba (no la confundamos con la famosísima de Cádiz) donde vencían el calor mezclando vino con gaseosa. Se tomaban un... [ Leer más]

Da comienzo Córdoba Califato Gourmet

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Da comienzo Córdoba Califato Gourmet

Córdoba acoge desde este domingo hasta el... [ Leer más]

Nuestro cocktail de la semana: Gin Fizz

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Nuestro cocktail de la semana: Gin Fizz

La historia de este cócktail se remonta a los... [ Leer más]

Aumenta el consumo de bollería en España

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Aumenta el consumo de bollería en España

Cada español consume en un año 14... [ Leer más]

Francis Paniego

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Francis Paniego

Francis Paniego nació en una... [ Leer más]

León, Capital Española de la Gastronomía 2018

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León, Capital Española de la Gastronomía 2018

La capital leonesa presentó un proyecto de provincia, en el que se reflejaban los productos tradicionales de la zona pero también la vanguardia e innovación culinaria de los restaurantes que se... [Leer más]

 Felipe VI, presidirá el Comité de Honor del 32 Salón de Gourmets

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Felipe VI, presidirá el Comité de Honor del 32 Salón de Gourmets

El rey, Felipe VI, presidirá el Comité de Honor del 32 Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se... [Leer más]

Recetas 'made in Spain': Bacalao al pil-pil

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Recetas 'made in Spain': Bacalao al pil-pil

El bacalao al pil pil es una de las recetas más tradicionales de la cocina vasca. El pil pil es el nombre de la salsa que se produce al... [Leer más]

David Muñoz

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David Muñoz

David Muñoz Rosillo cocinero español nacido en Madrid el 15 de Enero de 1980, también conocido como Dabiz Muñoz. David Muñoz... [Leer más]

El sargo, un pescado exquisito

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El sargo, un pescado exquisito

Es un pescado azul, de agua salada muy común. Habita cerca de las costas, entre rocas o arenales a profundidades que permiten gran luminosidad y... [Leer más]

La alta gastronomía en la IV edición de Córdoba Califato Gourmet

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La alta gastronomía en la IV edición de Córdoba Califato Gourmet

La IV edición del Córdoba Califato Gourmet (CCG) se celebrará en la ciudad andaluza del 15 al 17 de octubre e incorporará importantes novedades en su formato... [Leer más]

Youtubers de gastronomía, una nueva moda

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Youtubers de gastronomía, una nueva moda

Moda, videojuegos, videoblogs, y cómo no gastronomía. Youtube, el portal de internet más visitado, que permite subir contenido y visualizar videos, tiene hueco para personalizar... [Leer más]

Se celebra la I Jornada S.O.S Vino en España presentada por Juan Echanove

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Se celebra la I Jornada S.O.S Vino en España presentada por Juan Echanove

El próximo 25 de septiembre tendrá lugar la primera Jornada S.O.S Vino en España en la que se debatirá sobre la recuperación del consumo del vino embotellado en nuestro... [Leer más]

Cómo eliminamos el anisakis del pescado fresco

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Cómo eliminamos el anisakis del pescado fresco

El anisakis es un parásito propio de los pescados y según la Organización de Consumidores y Usuarios, hasta un 36% de los ejemplares consumidos en España poseen... [Leer más]

Tenerife acogerá el Foro Gastronómico Internacional de la Papa

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Tenerife acogerá el Foro Gastronómico Internacional de la Papa

El Recinto Ferial de Tenerife acogerá los días 26 y 27 de octubre el primer Foro Gastronómico Internacional de la papa, que nace... [Leer más]

Nuestros postres: Melocotones al vino

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Nuestros postres: Melocotones al vino

Los melocotones al vino suponen un modo diferente de consumir esta refrescante fruta. Este postre es sencillo y rápido de preparar, y por los ingredientes que lo integran, lo... [Leer más]

Soria acogerá en diciembre el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa

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Soria acogerá en diciembre el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa

La Junta de Castilla y León organizará el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa, que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre, como resultado de las acciones... [Leer más]

El Salón de Gourmets se prepara para la mejor edición de su historia

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El Salón de Gourmets se prepara para la mejor edición de su historia

El Salón de Gourmets celebra su 31 edición del 24 al 27 de abril en IFEMA. La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad contará por primera vez... [Leer más]

Los vinos gallegos están de moda… en India.

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Los vinos gallegos están de moda… en India.

Nuestra gastronomía y cultura son un trending topic en India gracias a la película más vista de Bollywood – Sólo se vive una vez, rodada en España. La... [Leer más]

Programa del Congreso Andalucía Sabor 2017

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Programa del Congreso Andalucía Sabor 2017

Como en anteriores ediciones, el Congreso ofrece un interesante programa con una presencia destacada de chefs andaluces y de nuevas promesas que constituyen el presente de nuestra... [Leer más]

Las exportaciones de aceite de oliva crecen más de un 15% respecto a 2016

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Las exportaciones de aceite de oliva crecen más de un 15% respecto a 2016

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha publicado los datos de mercado de aceite de oliva correspondiente al mes de julio, cuyos datos reflejan un... [Leer más]

Descubren un nuevo tipo de chocolate de color rosa

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Descubren un nuevo tipo de chocolate de color rosa

Un grupo de científicos ha descubierto un nuevo tipo de chocolate completamente diferente a cualquiera de los que ya existían. Este nuevo sabor se obtiene del grano de cacao... [Leer más]

Recetas del mundo (Japón): Korokke

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Recetas del mundo (Japón): Korokke

El korokke es una fritura japonesa relacionada con la croqueta española. Fue introducida al país a comienzos de la década de 1900. Este plato está... [Leer más]

Tortilla de esperma de pescado, la nueva exquisitez de la gastronomía española y japonesa

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Tortilla de esperma de pescado, la nueva exquisitez de la gastronomía española y japonesa

¿Les apetecería probar el semen de pescado, o de algún molusco marino? Desde que el cocinero español David Muñoz con tres estrellas Michelin haya anunciado en las redes... [Leer más]

Desgranando la Guía Peñín 2018

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Desgranando la Guía Peñín 2018

Con el lanzamiento de la versión online de la nueva Guía Peñín de los Vinos de España 2018  se muestran los... [Leer más]

España promociona su gastronomía 'gourmet' en Londres

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España promociona su gastronomía 'gourmet' en Londres

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) impulsa la participación española en la Speciality and Food Fair 2017,... [Leer más]

Virgilio Martinez Veliz

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Virgilio Martinez Veliz

Virgilio Martínez Véliz nació en Lima el 31 de Agosto de 1977. Se crió en el distrito limeño de La Molina junto con sus padres y hermanos. Es un chef y... [Leer más]

Recetas del mundo (Líbano): Baba ganoush

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Recetas del mundo (Líbano): Baba ganoush

El baba ganoush es una exquisita pasta de berenjenas muy clásica dentro de las recetas de cocina árabe. Es muy fácil de prepararla y, al igual que el hummus, es uno de los... [Leer más]

Que sabemos de 'la soja'

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Que sabemos de 'la soja'

Cuenta la tradición que la soya fue descubierta por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Éste no sólo disponía de grandes campos de cultivo sembrados con la leguminosa,... [Leer más]

O' Carballino elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, en 11 minutos

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O' Carballino elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, en 11 minutos

Una treintena de pulpeiros de la localidad orensana de O Carballiño ha elaborado la tapa de cefalópodo más grande del mundo, una hazaña realizada en un tiempo récord de diez minutos y 56... [Leer más]

Sandías cuadradas a 150 dólares, la última moda en Japón

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Sandías cuadradas a 150 dólares, la última moda en Japón

Las sandías ya no solo son una fruta refrescante sino que también se han convertido en un adorno. La idea surgió en Japón en los años ochenta, cuando un agricultor introdujo una pieza... [Leer más]

El certamen IWSC, que situó a una ginebra de 11 euros entre las mejores del mundo, funciona como una gran máquina de marketing y promoción

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El certamen IWSC, que situó a una ginebra de 11 euros entre las mejores del mundo, funciona como una gran máquina de marketing y promoción

Los premios internacionales dan lustre y honor a un producto. Son por tanto una pieza codiciada para cualquier departamento de marketing de una gran marca. El problema surge cuando la percepción... [Leer más]

La sandía, la fruta reina del verano

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La sandía, la fruta reina del verano

Dulce, fresca y deliciosa. resulta ideal para calmar la sed, la sandía junto con el melón es la reina de las frutas del verano. Debido a su potente sabor... [Leer más]

Gastón Acurio

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Gastón Acurio

Gastón Acurio nace el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro cusqueño Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri, estudió en el... [Leer más]

Se convoca  la XXX edición de los premios 'Alimentos de España 2017'

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Se convoca la XXX edición de los premios 'Alimentos de España 2017'

El Mapama ha abierto la convocatoria de los premios “Alimentos de España... [Leer más]

La burrata, una delicia láctea italiana

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La burrata, una delicia láctea italiana

La burrata es una mezcla de mantequilla o nata y queso mozzarella, por lo que no es un queso propiamente dicho y de la palabra Burro que en italiano es... [Leer más]

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