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Cocinas del mundo: China

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Cocinas del mundo: China

La gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y República de China y Taiwán, que se ha expandido... [ Leer más]

Que verduras y frutas consumiremos esta temporada de verano

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Que verduras y frutas consumiremos esta temporada de verano

La estación más calurosa del año nos acompañará desde el próximo 21 de junio hasta el 20 de septiembre.  Las frutas y verduras de la temporada de verano, por lo general, son jugosas y coloridas, perfectas también para hacer ricas recetas [ Leer más]

10 curiosidades sobre las hamburguesas

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10 curiosidades sobre las hamburguesas

1.- Una hamburguesa es, según la Real Academia, una “tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada”, o un “bocadillo que se hace con una hamburguesa” 2.- En el súper, los españoles gastan casi 300 millones de... [ Leer más]

Nuestras fiestas gastronómicas: Festa do Pulpo de O Carballiño

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Nuestras fiestas gastronómicas: Festa do Pulpo de O Carballiño

En Carballiño (Orense) el segundo domingo del mes de agosto, cada año, se celebra la Fiesta del pulpo, declarada de Interés Turístico Internacional. Entre 80.000 y 100.000 personas acuden a la celebración, y alrededor de los 50.000 Kilos de pulpo a... [ Leer más]

Cocinas del mundo: Japón

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Cocinas del mundo: Japón

La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos y sociales, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china. Finalmente, la cocina cambió... [ Leer más]

Toro de lidia: la carne que destaca en la Feria de San Isidro

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Toro de lidia: la carne que destaca en la Feria de San Isidro

No hay plato excelente sino producto excelente. Y en el caso de la carne de toro de lidia, nos encontramos ante el gran lujo desconocido de este país. La del toro bravo es una carne muy sana y saludable, una carne de un animal que vive durante cuatro años en el campo, en... [ Leer más]

La fiesta del atún en la costa de Cádiz

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La fiesta del atún en la costa de Cádiz

La costa de Cádiz despliega este mes de mayo numerosas ferias y fiestas para saborear y disfrutar del atún rojo que pescan sus cuatro almadrabas, siguiendo un arte con más de tres mil años de historia y que hoy en día estimula la creatividad de todos los cocineros y... [ Leer más]

Nuestras tapas: Croquetas de cocido

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Nuestras tapas: Croquetas de cocido

La croqueta es un alimento originario de España, aunque también es popular en Sicilia y en los Países Bajos, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa. [ Leer más]

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

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Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Suiza participarán este próximo sábado, 27 de abril, a partir de las 11.00 horas, en el Palacio de La Magdalena de Santander, en el XXXV Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada... [ Leer más]

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

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La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son intensos, equilibrados y destacan por su gran persistencia en boca.   El pleno del Consejo Regulador de la D.O. Rueda ha ratificado la calificación de la cosecha 2018 como MUY... [ Leer más]

Jacques Pépin

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Jacques Pépin

Jacques Pépin nació el 18 de diciembre de 1935 en Bourg-en-Bresse, Francia, a 35 millas al norte de Lyon. Fue el segundo de los tres hijos de Jeanne y Jean-Victor Pépin, y la cocina estaba en su sangre. Su madre era chef y sus padres eran dueños de un restaurante, Le... [ Leer más]

Recetas del mundo (Francia): Tapenade

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Recetas del mundo (Francia): Tapenade

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o... [ Leer más]

Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

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Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) cataloga y salvaguarda distintas representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas transmitidos de generación en generación;... [ Leer más]

Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

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Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a incluir en su dieta nuevos ingredientes y alimentos como la lúcuma, la moringa y la chaga, especialmente si se alinean con la tendencia hacia lo saludable en la alimentación, esto es, al... [ Leer más]

Los mejores vinos de Madrid 2019

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Los mejores vinos de Madrid 2019

En la tarde del 30 de mayo, se entregaron en... [ Leer más]

Cómo conservar el pan (nivel experto)

curiosidades

Cómo conservar el pan (nivel experto)

Conseguir que el pan aguante más de un día... [ Leer más]

El Spritz, el cóctel italiano por excelencia

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El Spritz, el cóctel italiano por excelencia

Con su atractivo color anaranjado y su gran... [ Leer más]

Recetas veraniegas: Gazpacho de Sandía

recetas

Recetas veraniegas: Gazpacho de Sandía

Sana, deliciosa, original y perfecta para... [ Leer más]

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

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Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido su record de asistencia con más de 7.800 visitantes interesados en el mercado free from así como... [Leer más]

Jessica Préalpato nombrada mejor pastelera del mundo 2019

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Jessica Préalpato nombrada mejor pastelera del mundo 2019

The World’s 50 Best Restaurants ha premiado a la chef francesa Jessica Préalpato como la “mejor chef pastelera del mundo 2019”. Ella está al frente del... [Leer más]

El chef Dani García y McDonalds´s presentan Signature Collection

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El chef Dani García y McDonalds´s presentan Signature Collection

El Chef 3 Estrellas Michelin, Dani García, ha sido el encargado de seleccionar las recetas gourmet de la plataforma Signature Collection de McDonald’s,... [Leer más]

Cada español gasta de media 47 euros al año en alimentos ecológicos

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Cada español gasta de media 47 euros al año en alimentos ecológicos

La producción ecológica española es récord. El consumo va avanzado. A partir de hoy arranca en Ifema la primera edición de la Organic Food Iberia. Los españoles... [Leer más]

Premios Euskadi de Gastronomía 2018

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Premios Euskadi de Gastronomía 2018

La Academia Vasca de Gastronomía ha anunciado la proclamación y entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía correspondientes a 2018 y de los premios propios de la Academia a lo largo de un... [Leer más]

XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda de Duero 2019

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XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda de Duero 2019

Durante todo el mes de junio, Aranda de Duero vivirá las XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado, una fiesta culinaria en la que los visitantes pueden disfrutar con calma... [Leer más]

Científicos, profesionales del mar y cocineros se unen en defensa del futuro de los mares

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Científicos, profesionales del mar y cocineros se unen en defensa del futuro de los mares

Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso que se desarrolla durante cuatro días en diferentes escenarios y... [Leer más]

Las principales innovaciones para acabar con el desperdicio de comida en el mundo

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Las principales innovaciones para acabar con el desperdicio de comida en el mundo

Casi una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo se desperdician o acaban en la basura. Eso significa que, de media,... [Leer más]

Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez

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Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez

Más de 250 profesionales asistirán los próximos 28 y 29 de mayo en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera a este gran foro enogastronómico que aglutina un completo... [Leer más]

El vino español se afianza en México

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El vino español se afianza en México

Más de 120 vinos españoles, procedentes de 25 Denominaciones de Origen (DDOO), 1 Indicación Geográfica Protegida (IGP) y 2 Vinos de la Tierra son las señas de identidad que... [Leer más]

Geoduck, la extraña almeja gigante que conquista a China

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Geoduck, la extraña almeja gigante que conquista a China

Tiene un nombre bastante extraño, pero la almeja gigante que en EE.UU. llaman geoduck y en China trompa de elefante es... [Leer más]

La cerveza artesana no se agota: más fábricas y más litros

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La cerveza artesana no se agota: más fábricas y más litros

El fenómeno de las cervezas artesanales ha hecho que se dispare la producción de las 'crafts'. El volumen de producción de cervezas artesanas ha alcanzado los 240.000 hectolitros en... [Leer más]

La clóchina de Valencia inaugura temporada

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La clóchina de Valencia inaugura temporada

Después de la espera, por fin han llegado los meses sin ”r” y ya llega el momento de sentarse alrededor de la mesa a disfrutar de una olla de clòtxines de calidad. Gracias a... [Leer más]

Salen al mercado las primeras cerezas certificadas del Jerte

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Salen al mercado las primeras cerezas certificadas del Jerte

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a... [Leer más]

Que se come durante el Ramadán?

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Que se come durante el Ramadán?

Llega el Ramadán y musulmanes de todo el mundo empiezan la celebración del día en que –creen– el Profeta Mahoma tuvo la primera revelación del Corán, su... [Leer más]

Recetas tradicionales: Ternasco de Aragón asado con patatas a lo pobre

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Recetas tradicionales: Ternasco de Aragón asado con patatas a lo pobre

El Ternasco de Aragón es un cordero jo-ven, procedente de las razas autóctonas Rasa Aragonesa, Ojinegra y Roya Bilbilita-na; base de la excelente calidad del producto. El ganado... [Leer más]

Todo listo para el arranque de Expoliva 2019

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Todo listo para el arranque de Expoliva 2019

La XIX edición de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2019, la más importante del mundo en su sector, abre hoy sus puertas hasta el próximo... [Leer más]

Gastromanía 2019: redefiniendo el término y futurode la gastronomía'.

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Gastromanía 2019: redefiniendo el término y futurode la gastronomía'.

Zaragoza acogerá los días 11 y 13 de junio Gastromanía 2019, un congreso impulsado por Turismo de Aragón y la Academia Aragonesa de Gastronomía. [Leer más]

Nuestros quesos: Tetilla

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Nuestros quesos: Tetilla

Es el queso más característico y típico de Galicia y fácilmente reconocible por su formato y su corteza lisa y fina, de color amarillo pajizo. De pasta blanda,... [Leer más]

La nueva norma del pan entrará en vigor el próximo 1 de julio

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La nueva norma del pan entrará en vigor el próximo 1 de julio

La nueva norma de calidad del pan, que actualiza una legislación que llevaba más de 30 años en vigor, también contempla requisitos más estrictos para... [Leer más]

28 de mayo, Día Internacional de la Hamburguesa

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28 de mayo, Día Internacional de la Hamburguesa

El 28 de mayo es el Día Internacional de la Hamburguesa, el plato más famoso de Estados Unidos, aunque se considera que sus orígenes son alemanes.... [Leer más]

Ya se prepara el 6º Salón Gastronómico de Canarias 2019

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Ya se prepara el 6º Salón Gastronómico de Canarias 2019

El Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias, Santa Cruz de Tenerife se convertirá por sexto año consecutivo en referencia absoluta, punto de encuentro obligado de... [Leer más]

Nace la Ruta del Vino de Valdepeñas

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Nace la Ruta del Vino de Valdepeñas

La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha aprobado la certificación de la 'Ruta del vino de Valdepeñas' que se suma al club de 'Producto de rutas del vino de... [Leer más]

La industria de alimentación y bebidas aumenta un 3% la creación de empleo

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La industria de alimentación y bebidas aumenta un 3% la creación de empleo

La industria de alimentación y bebidas mejora su capacidad empleadora en 2018 al registrar un aumento del 3% en el número de afiliados a la Seguridad Social. Por quinto año... [Leer más]

Cantimpalos y su feria del chorizo

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Cantimpalos y su feria del chorizo

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chorizo de Cantimpalos (Segovia) logró incrementar en 2018, un 20 por ciento sus ventas, según se puso de manifiesto en la... [Leer más]

Nuestros mercados: Mercado de Vallehermoso

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Nuestros mercados: Mercado de Vallehermoso

El Mercado Municipal de Vallehermoso es un mercado municipal de Madrid (España), ubicado en el distrito de Chamberí. Fue construido en 1930 e inaugurado en 1932​ en la esquina... [Leer más]

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