Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Recetas del mundo (Grecia): Sfougato

Sfougato es un aperitivo ideal para una cena con invitados, que se puede, incluso se debe tener preparado con un día de antelación. Es suave pero lleno de sabor, gracias al queso feta que le da una personalidad muy marcada.

Ingredientes:

Calabacín, 800 g  o un par de piezas medianas

Queso feta, 200 g

Cebolla, 1 ud [150 g]

Huevos, 4 uds

Aceite, 1 cucharada sopera

Eneldo

Menta fresca

Sal, pimienta

Opcional: Bacon o pollo asado en tiras.

Preparación:

Empezamos preparando el calabacín. Lo lavamos, lo podemos pelar si queremos [a mí no me parece necesario] y lo rallamos usando un rallador de agujeros gordos. Si lo hacemos muy fino soltará más líquido y tadará una eternidad en evaporarse. Si no tienes rallador gordo, es mejor que lo cortes como si fueran patatas para tortilla.

Lo colocamos en un escurridor, y lo dejamos reposar entre 15 y 30 minutos, para que suelte líquido. Y cuando haya pasado este tiempo, nos ponemos manos a la obra.

Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén amplia. Pelamos y cortamos la cebolla menuda [puede servir en juliana] y la ponemos a pochar con un poco de sal.

Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el calabacín con otro poco de sal, y lo dejamos cocinarse durante 10 minutos.  

En este paso podemos añadir bacon, jamón o pollo asado si lo deseamos.

Cuando lo tengamos ya todo bien cocinado, lo devolvemos al escurridor y lo volvemos a dejar unos 30 minutos para que suelte todo el líquido que haya sacado durante la cocción. 

Una vez está escurrido por segunda vez, se puede continuar. Antes de hacerlo, ponemos el horno a precalentar a 250ºC..

Ponemos en un bol los huevos, rectificamos de sal y un poco de pimienta, eneldo y menta picada. De cada cosa se puede  poner al gusto.

Batimos, y desmenuzamos el queso sobre la mezcla. Añadimos por último el calabacín y lo mezclamos todo bien.

En una fuente para horno, que previamente habremos cubierto con papel vegetal, vertemos toda la mezcla.

Lo cocemos a 180ºC durante 30 minutos, y lo dejamos gratinar otros 5 minutos más para que se forme una costra crujientita y dorada.

<< Ver todas las noticias
Recetas del mundo (Grecia): Sfougato
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
Noticias
Almería Capital Española de la Gastronomía 2019
Almería Capital Española de la Gastronomía 2019

El Jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía 2019 se ha...

La morcilla de Burgos obtiene la Indicación Geográfica Protegida
La morcilla de Burgos obtiene la Indicación Geográfica Protegida

Después de más de 20 años de lucha, por fin la Comisión Europea ha...

16 de octubre:  Día Mundial del Pan 2018
16 de octubre: Día Mundial del Pan 2018

El Día Mundial del Pan (World Day of Bread) fue creado por la Federación...

Ver todas las noticias...
Eventos
SIAL París - Francia (21.10.2018 - 25.10.2018)

Feria international de la alimentación El SIAL es un escaparate para la...

ProWine China Shanghái - China (13.11.2018 - 15.11.2018)

ProWine China en Shanghai es una feria internacional de vinos y bebidas...

Worldfood Kazakhstan Almatý (31.10.2018 - 02.11.2018)

Exposición Internacional para la Alimentación El Worldfood Kazakhstan es uno...

Ver todo
Tendencias
Los alimentos destacados en octubre para seguir una buena Dieta Mediterránea

La dieta mediterránea es mucho más que una dieta. Comprende un conjunto de...

La ‘espuma de sal’ que conquista la alta cocina

La única “espuma de sal” que existe en el mundo se produce en el parque...

Las técnicas culinarias para conseguir un mejor valor nutritivo en las hortalizas y verduras

El cocinado facilita la digestión de las hortalizas, da lugar a cambios de...

Ver todo
Curiosidades
Cómo han cambiado los hábitos en la alimentación de los españoles en los últimos años

La mayoría de expertos en nutrición y salud pública aseguran que se ha...

Los caracoles, amados u odiados según el paladar que los degusta

Los romanos tienen una antigua historia de consumo de caracoles. Según Plinio...

Ver todo
Noticias empresa
La Bodega Javier Sanz Viticultor finaliza una vendimia exitosa

Después de más de un mes de intenso trabajo, la vendimia ha finalizado en la...

Johnnie Walker abre en Madrid su primera 'flagship store' en Europa

El whisky escocés Nº 1 del mundo, ha elegido la capital para abrir su...

La DOP Torta del Casar celebra la XXIV edición de su Semana

 El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar ha presentado en el...

Ver todo