Recetas 'made in Spain: Sopa de ajo castellana

Su origen está en Castilla y León aunque está extendida por toda España. Lleva pocos ingredientes (y baratos), de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior.

Ingredientes:

- 8 dientes de ajo

- Media barra de pan del día anterior

- 4 huevos (opcional)

- Una cucharadita de pimentón de la Vera

- 1,5 litros de caldo de pollo 

Preparación:

1.- Para hacer esta deliciosa sopa de ajo o sopa castellana comenzaremos haciendo un caldo de pollo. 

2.- En una cacerola pochamos los ajos laminados, sin que lleguen a dorarse. Una vez que lleguemos a ese punto intermedio de qué están hechos pero están empezando a dorarse los retiramos la sartén.

3.- En ese aceite sofreímos la cucharadita de pimentón dulce, con mucho cuidado de que no se nos queme.

4.- Seguidamente agregamos el pan duro cortado en rebanadas o trocitos. Hacemos que absorba todo ese aceite rojizo con el delicioso sabor a pimentón.

5.- Una vez que tenemos ya rehogado el pan y cuando haya cogido todo el aceite, cubrimos con el caldo de pollo y reincorporamos los ajos a la sopa. Dejamos cocer 10 o 15 minutos.

Hay personas que les gusta con huevo y otras sin huevo.. Para las que les guste con huevo, simplemente se tiene que escalfarlo en la propia sopa durante 3 minutos y listo. Eso ya va en gustos de cada uno.