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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa fasolada es una sopa cuyo elemento principal son las alubias, las habas o los frijoles. Es fácil de preparar y es un plato bien condimentado y aromático. Como en toda receta tradicional existen varias versiones de esta según las regiones, pero en todas ellas sigue siendo un plato magnífico.
(4 personas)
400 gr. de porotos blancos secos (Alubias)
2 zanahorias grandes
2 cebollas moradas
2 tomates maduros
1 vaso de aceite de oliva
Una rama de apio.
Pimienta y sal a gusto
Remojar los porotos durante un día.
Calentar una cazuela con agua y añadir los porotos antes de que ésta hierva. El agua apenas tiene que alcanzar para cubrirlos.
Cortar las zanahorias en rodajas.
Picar las cebollas.
Pelar los tomates, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños.
Cortar el apio en segmentos.
Incorporar todas las verduras a la cazuela.
Añadir el vaso de aceite de oliva.
Salar a gusto y agregar la pimienta (no más de media cucharadita).
Cocer a fuego lento. Será necesario añadir agua paulatinamente, para que los ingredientes no se peguen al fondo de la cazuela, pero siempre cuidando de que alcance justo para cubrirlos a medias.
Retirar del fuego cuando los porotos se hayan ablandado.
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