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Recetas del mundo (Bulgaria): Tarator

En la región de los Balcanes triunfa esta receta tradicional de la cocina búlgara y albanesa. Su nombre es Tarator, y básicamente es una sopa fría de yogur y pepino con un toque de eneldo y nueces. Es una receta muy fácil, en realidad no lleva más de 5 minutos y ya tenemos un primer plato listo.

Ingredientes:

(2 raciones)

250 g de yogur natural

300 ml de agua

1 pepino pequeño

1 diente de ajo

2-3 cucharadas de eneldo fresco picado

1 puñado de nueces

pimienta negra y sal.

Preparación:

Pelar el pepino y picarlo en piezas muy pequeñas, desechando las semillas interiores si se desea.

Retirar el corazón interior del diente de ajo y picarlo muy fino.

Disponer ambos ingredientes en un cuenco o fuente.

Batir bien el yogur hasta dejarlo cremoso e incorporarlo al pepino. Agregar agua, mezclando poco a poco, hasta dejar una textura suave de sopa, ni muy líquida ni muy espesa.

Partir las nueces y picarlas o molerlas bien.

Picar el eneldo fresco.

Agregar ambos a la sopa y salpimentar al gusto.

Dejar reposar en la nevera como mínimo 1 hora.

Y listo

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Recetas del mundo (Bulgaria): Tarator
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