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Recetas del mundo (India): Tamatar Ka Salad
El Tamatar Ka Salad es una deliciosa y refrescante receta india que consiste en una ensalada cuyo ingrediente principal son los tomates cherry. Una receta ideal para los meses de calor, muy sana y ligera.
Ingredientes:
300 gr. de tomate cherry
160 gr. de yogur griego
10 hojas de menta fresca
10 hojas de albahaca fresca
20 gr. de chat masala
10 gr. de comino entero tostado
20 gr. de cilantro fresco
2 Chalotas picadas
100 gr. de garbanzos cocidos
100 gr. de anacardos
Aceite de girasol
Preparación:
Comenzamos escaldando los tomates cherry previamente lavados. Para ello ponemos a hervir agua en un cazo. Con ayuda de un cuchillo o puntilla, formamos dos cortes en forma de cruz en los tomates y cuando el agua esté hirviendo los sumergimos durante unos segundos y los recuperamos rápidamente. Para que conserven su color, los sumergimos de nuevo en un bol con agua y hielo o en la nevera.
Una vez escaldados, pelamos los tomates cherry y los reservamos.
A continuación, preparamos el aceite de albahaca. Para ello, picamos finamente las hojas de albahaca y las mezclamos con aceite de girasol en un bol hasta que el aceite adquiera un color verdoso y reservamos.
En un bol mezclamos el yogur, el comino y el chat masala. Cuando las especias se hayan integrado con el yogur lo vertemos en la base de un plato.
Distribuimos por encima los tomates cherry pelados, la chalota picada, los garbanzos cocidos y los anacardos.
Terminamos colocando unas hojas de menta fresca y aliñamos con el aceite de albahaca que hemos preparado.
Y listo para servir
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