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Recetas veraniegas: Ensalada de queso y calabacín
Básicamente se trata de una receta sencilla fuera de lo común que permite conocer una mezcla de sabores extraordinarios en cada bocado. Además, esta preparación es súper ligera, refrescante y sabrosa debido a que no solo cuenta con queso y calabacín a la plancha sino que también involucra un poco de menta.
Ingredientes:
1 calabacín
50 gramos de queso feta
5 gramos de senillas de sésamo
1 limón
30 mililitros de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra molida
orégano seco
Sal
Hojas de menta fresca
Preparación:
Primero lavamos y cortamos el calabacín, luego, lo cocinamos a la plancha tipo grill y esperamos hasta que queden crujientes pero no crudos.
Por otro lado, preparamos el aliño.
Para eso, mezclar el aceite con dos cucharaditas de zumo y un poco de ralladura de limón.
Luego, incorporar el orégano seco, pimienta negra, sal y mezcla hasta integrar todo por completo.
Y ya podemos empezar a emplatar la ensalada poniendo los trozos de calabacín en la fuente y el queso feta desmigado sobre la verdura. Encima, colocamos las hojas de menta frescas y espolvoreamos unas cuentas semillas de sésamo para finalizar agregando el aliño.
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