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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos champiñones son unos hongos muy versátiles además de un ingrediente bajo en calorías. Según la variedad tienen más o menos sabor. En el caso de los champiñones blancos son más suaves por lo que hacerlos a la plancha con ajo y perejil es una opción estupenda para darles la gracia que les falta. Para hacer esta receta podemos laminarlos o hacerlos enteros.
Tres o cuatro champiñones por persona
Cuatro dientes de ajo
Un manojo de perejil fresco
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para limpiar los champiñones les quitaremos primero el tallo que se puede aprovechar en una crema o un revuelto.
Limpiárlos con un trapo húmedo para quitarles la tierra.
Quitárles la cutícula o membrana exterior si son muy grandes (opcional) tirando desde el centro hacia fuera como si estuvierámos pelándolos.
Pelar los ajos y picárlos en trocitos muy pequeños
Picar también el perejil
Poner dentro de cada champiñón un poco de picadillo de ajo y perejil, sal, un poco de aceite y unas gotas de vinagre.
Pincelar una sartén antiadherente o una plancha con aceite y cuando esté caliente colocar sobre ella los champiñones. En unos cinco o diez minutos estarán hechos, según el tamaño.
Ponérlos antes de echarles el picadillo por el lado hueco y en unos minutos volverlos y echar entonces el ajo, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre.
Servir caliente regados con su jugo.
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