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Helados originales: Helado de arroz con leche
Muy suave y con un intenso aroma a canela, se convierte en una opción muy refrescante para finalizar cualquier comida.
Todo el sabor del tradicional arroz con leche, pero con la frescura y cremosidad del helado.
Ingredientes:
1 litro de leche entera.
100 gr. de arroz bomba.
200ml. de agua.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 cucharada sopera de anís.
24 cucharillas de azúcar.
1 pizca de sal.
La corteza de medio limón.
1 rama de canela.
500 ml. de nata para montar.
1 cucharada de miel.
Canela en polvo.
Azúcar moreno.
Preparación:
En una olla, ponemos a hervir durante 15 minutos la leche, la corteza de medio limón, la rama de canela y una pizca de sal. Reservamos.
Lavamos el arroz con agua fría y lo ponemos en otra olla cubierto de agua.
Hervimos hasta que no quede caldo. (Cuidado que no se pegue)
Añadimos la mitad de la leche y removemos. Durante unos 45 o 50 minutos iremos incorporando el resto de la leche poco a poco conforme se vaya evaporando.
Antes de que la mezcla quede seca, añadimos el azúcar, la mantequilla y el anís, removiendo unos minutos. Dejamos reposar.
Añadimos a la mezcla una cucharada de miel y batimos bien con la batidora o un robot de cocina hasta conseguir una crema. La dejaremos enfriar.
Montamos la nata a punto de nieve.
Con movimientos envolventes, mezclamos la crema y la nata.
Para congelar la crema y que siga siendo cremosa, verteremos toda en un recipiente y meteremos en el congedor durante media hora. Pasado ese tiempo volveremos a mezclar y a congelar.
Repetiremos el prceso aproximadamente un par de horas o tres hasta que no podamos mezclarla más y esté totalmente congelada.
Para servir la bola de helado, espolvoreamos azúcar moreno o canela molida por encima
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