Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas tradicionales: Arroz a la toledana
El arroz a la toledana es uno de los platos estrella de la provincia. Es una nuestra propuesta muy tradicional aunque menos conocida que otros platos típicos de Toledo.
La peculiaridad de este arroz reside en la mezcla de sus ingredientes principales: arroz, congrio, setas, manteca de cerdo, pollo y calamares, ajo y sal, además de especias como azafrán y pimienta.
Ingredientes:
400 gramos de arroz
150 gramos de congrio
100 gramos de setas
Pimienta
3 cucharadas de manteca de cerdo
1/2 pollo
200 gramos de calamares
2 dientes de ajo
Azafrán y sal.
Preparación:
En una cazuela de barro se pone la manteca de cerdo, cuando está bien caliente se le añade el pollo partido en trozos, se rehoga bien y se le pone el congrio limpio y partido, así como los calamares bien limpios y también partidos.
Se deja hacer y mientras tanto se lavan bien las setas y se les da un hervor, se escurren y se parten en pedazos añadiéndolas al guiso, una vez pasados quince o veinte minutos se echa el arroz, se rehoga bien y se pone al agua hirviendo y necesaria.
Se sazoona con sal y pimienta, y los ajos machacados en el mortero con azafrán y disuelto en un poco de caldo, se deja en el fuego durante unos veinte minutos.
Después se retira y se deja reposar y se sirve en la misma cazuela.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
Novedades en www.expogourmetb2b.com
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
