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Recetas vegetarianas: Brócoli con ajo
Además de ser un plato muy saludable, su preparación es también muy sencilla, con pocos ingredientes a añadir y pocos pasos a seguir. Eso sí, el ingrediente principal, el brócoli, es de lo más recomendable para nuestro organismo. Y es que el brócoli es de las verduras más nutritivas y con más propiedades preventivas que hay frente al cáncer. Es rico en vitaminas A, B1, B2, B6 y –sobre todo– C, fibra dietética, ácido fólico y minerales como el calcio, potasio, fósforo, hierro, yodo, cinc, cobre y manganeso.
Ingredientes:
Brócoli, 500 gramos
Ajo, 5 dientes
Pimiento rojo, 1/2
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, 3 cucharaditas
Preparación:
Preparamos los ingredientes principales: lavamos y cortamos el brócoli en piezas pequeñas; pelar y cortar el ajo; lavar y cortar el pimiento rojo en trozos medianos.
Ponemos a remojar el brócoli en agua salada en torno a 15 minutos.
Sacamos el brócoli y lo lavamos. Lo ponemos a hervir en una olla, con un poco de sal y aceite de oliva. Tras unos minutos, con el brócoli casi hecho, lo retiramos y escurrimos.
En un wok, ya caliente, echamos aceite de oliva. Agregamos el ajo y freímos hasta quedar ligeramente dorado.
Añadimos el brócoli y pimiento rojo y salteamos, a fuego medio, durante 2 minutos. Agregamos sal y volvemos saltear brevemente. El plato está listo para servir.
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