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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl salmorejo es la receta perfecta para el buen tiempo. Se puede preparar como aperitivo, entrante o como plato principal o cena ligera si se acompaña con queso o huevo por ejemplo. La receta de salmorejo tradicional no puede ser más fácil y solo se necesitan ingredientes de calidad. Esta vez hemos querido hacer una versión de salmorejo ligero o salmorejo de fresas que queda espectacular.
4 Tomates de pera maduros
½ Calabacín
500 g Fresas
1 cdta Sal
50 ml Aceite de oliva virgen extra
Se puede decorar con: queso, huevo cocido, tacos de jamón, frutos secos, etc.
Empezamos lavando todos los ingredientes (tomates, fresas y calabacín).
Cortamos todos ellos en trocitos, pelando el calabacín antes. Lo llevamos todo al procesador o robot de cocina y trituramos bien hasta conseguir una textura homogénea.
Vamos añadiendo la sal y el AOVE a nuestro gusto mientras que seguimos triturando, dejando que el aceite de oliva emulsione, consiguiendo una textura mucho más fluida.
Dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Después podemos añadir los toppings elegidos y un chorrito más de AOVE.
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