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Recetas sabrosas: Tataki de atún y guacamole
El tataki de atún y guacamole es un plato delicioso y popular en la cocina contemporánea. El tataki es una técnica de preparación japonesa en la que el pescado o carne se sella rápidamente en una sartén o parrilla y luego se corta en rodajas finas. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
Filete de atún fresco
Aceite de sésamo
Salsa de soja
Sésamo tostado
Aguacate
Cebolla roja
Tomate
Limón
Cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Pela y corta el aguacate en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla roja, el tomate y el cilantro. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador.
2.- Calienta una sartén o parrilla a fuego alto. Agrega un poco de aceite de sésamo a la sartén. Sella el filete de atún por todos los lados durante unos segundos, dejando el centro crudo. Luego, retira el atún de la sartén.
3.- Con un cuchillo afilado, corta el filete de atún en rodajas finas. El centro debe estar rosado y crudo, mientras que los bordes estarán cocidos debido al sellado previo.
4.- Coloca las rodajas de tataki de atún en un plato. Espolvorea sésamo tostado sobre el pescado. Acompaña con el guacamole fresco que preparaste anteriormente.
El tataki de atún se suele servir como plato principal o como parte de una comida más grande. Combina los sabores frescos y vibrantes del atún crudo con la cremosidad y el toque cítrico del guacamole.
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