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Alimentos en peligro de extinción

El Banco Mundial estima que somos 6.775.235.741 los seres humanos que poblamos el planeta. Cada uno de nosotros necesita el equivalente en tierra y mar a la superficie de dos campos de fútbol para que se produzcan los alimentos que consume. Si hacemos cuentas nos daremos cuenta de que comemos por encima de los recursos del planeta y por ello, de seguir por este camino, muchas especie nunca llegarán a ser saboreadas por los niños del siglo XXII. 

En total, y según la fundación Slow Food, son 901 los alimentos en peligro de extinción, de los que 78 son españoles. Sin embargo, la esperanza se abre camino en medio de la voracidad: casi medio centenar de empresas de toda Europa, entre las que están Carrefour, Alcampo o Eroski, se acaban de comprometer a no comercializar atún rojo hasta que se constate la recuperación de la especie.

Los alimentos de nuestra dieta en peligro de extinción

El atún rojo es una de las especies más afectadas y numerosos supermercados ya se han comprometido a no venderlo. No es el único: bacalo atlántico o fletán también peligran. La pesca abusiva ha provocado la escasez de otras especies como la merluza. Según la lista roja elaborada por Greenpeace, además de la merluza, las siguientes especies están casi agotadas en nuestros mares: gallineta, langostino tropical, lenguado europeo, manta, pez espada, platija, rape y salmón.

Algunos vinos de calidad  están desapareciendo de nuestra gastronomía, como es el caso del vino de Crespiello, el Urezti o el vino negro de Callet. También licores españoles como el anís de rute seco son ya muy escasos. 

Tomates autóctonos de España están al borde de la desaparición, como el tomate curantena (imagen), el morado o el roteño. Otras frutas españolas en peligro de extinción son la manzana esperiega, la aceituna de Málaga, el melón Tendral o el pero de Ronda.

Algunas variedades de panes típicos de ciertas regiones españolas están al borde de la extinción. Entre ellos se encuentra el pan de oveja ripollesa, la chuililla valenciana o el pan celta. También algunos cereales peligran, como el trigo aragonés o la escanda asturiana.  

La col alavesa lucha por no desaparecer, al igual que otras verduras de nuestro país como la patata de Sierra Nevada, la acelga enana de Derio o la alcaparra de Ballobar.

Publicado: 27 07 2015
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