Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los platos típicos navideños de España

La gastronomía española se sitúa entre las mejores del mundo, en España se come muy bien y nos encanta hablar de comida, de hecho, somos el único país del mundo en donde se habla de comida mientras se está sentado a la mesa.

En estas fechas tan señaladas, cada familia saca del armario su mejor vajilla y elabora un menú sobresaliente. Con motivo de estas fiestas, el restaurante toledano 'Casa Elena' ha elaborado un informe donde explica el plato típico navideño de cada comunidad autónoma española.

Todas las regiones del país comparten platos tradicionales, pero también cada una de ellas cuenta con platos típicos de su zona. Entre los más compartidos se encuentra el asado, pero con diferentes variantes. Hay quienes optan por el pavo, otros eligen el capón y junto a estas dos estrellas de la Navidad el resto de asados tradicionales: cordero, pollo, cochinillo, pularda...

Estos son los platos típicos de cada comunidad:

GALICIA

En Galicia es popular comer coliflor con bacalao cocido y, por supuesto, marisco: centollos, nécoras, cigalas, vieiras, bogavantes o percebes, todos ello regados con vinos de la zona como el Ribeiro y el Albariño.

ASTURIAS

La riqueza de las tierras de interior y del litoral hacen que Asturias tenga una tradición gastronómica excepcional. Como plato principal destaca el cabrito a la sidra, crema de nécoras o pollo de corral en su propio jugo. De postre, las 'casadielles', que son una especie de empanadillas rellenas de masa de nueces molidas con miel y perfumadas de anís.

CANTABRIA

El plato típico de esta comunidad son los caracoles a la montañesa y entre los pescados, destacan los bocartes a la cazuela, la lubina, la dorada, el besugo y el rodaballo. Para el postre, los hojaldres de Torrelavega son obligatorios.

PAÍS VASCO

En el Pais Vasco tenemos la berza con aceite y ajos y pescados como el besugo. Antiguamente, también nos podíamos encontrar la tan codiciada angula que ha dado paso a otros entrantes a base de marisco. En cuanto a los postres destacan la 'goxua' o la 'intxaursalsa' --una especie de sopa a base de nueces, azúcar y leche-- y la compota.

NAVARRA

Además del pescado ajoarriero y la carne de cordero al chilindrón, en Navarra no podían faltar sus tradicionales espárragos además de postres típicos como las compotas de frutas escarchadas o las almendras garrapiñadas.

LA RIOJA

Por su parte, en La Rioja durante estas fechas se deleitan gracias al cardo con almendras característico de la región. Además el cochinillo es un clásico en las cenas navideñas riojanas, siempre acompañado por un buen vino de la zona.

ARAGÓN

En Aragón también disfrutan del cardo, pero a diferencia de La Rioja, prefieren aderezarlo con bechamel en vez de con almendras. El asado de ternasco no falla año tras año encima de la mesa. Saben lo que hacen.

CATALUÑA

Ya en el Mediterráneo, como plato característico de Cataluña está la 'escudella i carn d'olla', que es el cocido catalán, o la sopa de 'galets', indispensable en Navidad. Además, los canelones en San Esteban tampoco podrán faltar en las mesas catalanas el próximo 26 de diciembre.

COMUNIDAD VALENCIANA

En la Comunidad de Valencia, una cena popular es el puchero de pelotas, una sopa acompañada por bolas que, generalmente, son de magro de cerdo y ternera, con huevo, perejil y piñones.

MURCIA

En Murcia es muy típico hacer acopio de dulces caseros cuando se acercan estas fechas tan señaladas. En los postres no pueden faltar las tradicionales tortas de Navidad murcianas realizadas con cítricos y anís en grano.

ISLAS BALEARES

En Baleares podemos encontrar diferencias entre unas islas y otras. En Mallorca se come sopa rellena y lechona mallorquina, en Ibiza, se suele disfrutar la leche de almendra y en Menorca el Cuscussó, un postre realizado con manteca de vaca, miel, azúcar, pan picado, almendra picada, canela y ralladura de limón.

COMUNIDAD DE MADRID 

Retornando al interior de la península, los habitantes del Madrid más castizo acompañarán los tradicionales asados españoles con lombarda y ensalada de escarola y granada.

CASTILLA Y LEÓN

Castilla y León es la comunidad por excelencia de los asados. ¿Quién no ha disfrutado de un exquisito cordero o cochinillo en Segovia? En los postres podremos degustar mantecados de Soria y yemas de Ávila, dulces de gran tradición navideña.

CASTILLA LA MANCHA

En la capital de Castilla la Mancha es común disfrutar de los 'rolletes', las galletas de almendra, los mantecados de anís y los tradicionales mazapanes de Toledo. El cochinillo también es un plato que no suele faltar durante esta época del año.

EXTREMADURA

Por su parte, los extremeños suelen cenar pavo trufado, criadillas de tierra, lechón al horno, cardo o pollo en pepitoria. De postre, las mandarinas gratinadas suelen poner el toque dulce a los menús de la provincia de Cáceres. Los excelentes embutidos y jamones de la Sierra de las Villuercas son una obligación.

ANDALUCÍA

Andalucía cuenta con una rica gastronomía y excelente materia prima. Destacamos el caldo al Jerez o la sopa de picadillo entre los primeros, para continuar con pavo trufado o carrilladas. Un buen plato de jamón de jabugo y unas aceitunas aliñadas deberán ser los entrantes del menú. En los postres encontramos su influencia árabe y judía, por lo que encontramos muchas recetas a base de miel y almendras.

ISLAS CANARIAS

Para finalizar, en un menú navideño canario encontraremos papas arrugadas con mojo picón y postres como la leche crema, los 'chafarreños' o los turrones de melaza y gofio.

<< Ver todas las noticias
Los platos típicos navideños de España
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo