Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa

Soria, capital de la micología española, acogerá un novedoso certamen los días 4 y 5 de diciembre: el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Qué mejor sitio para cocinar este emblemático producto que Soria, lugar con la mayor finca de cultivo de trufas del mundo y que supone cerca del 30% de la producción española.

Esta ciudad, que de forma bienal celebra un Congreso internacional de micología, da un nuevo paso en la difusión de la trufa a nivel internacional con este concurso de cocina al que se han presentado 97 aspirantes de todo el mundo y que reunirá a participantes de 24 países entre concursantes y miembros del jurado.

Además, la “trufa negra es mucho mejor para cocinar que la blanca. La negra da más sabor. La trufa negra es el diamante de las setas”, dijo hoy en la presentación del concurso en Madrid el presidente de la Academia de la Gastronomía de España, Rafael Ansón, que presidirá el jurado del que formará parte el director del Centro nacional del tartufo en Alba, Mauro Carbone. El año pasado la Trufa Negra de Soria se hermanó con la Trufa Blanca de Alba (Italia).

En el concurso, organizado por la Consejería de cultura y turismo, con la colaboración del ayuntamiento y de la diputación provincial de Soria, los equipos estarán formados por cocinero y restaurante de cocina. En la primera fase del concurso los 15 equipos seleccionados deberán preparar un plato caliente en un tiempo máximo de 90 minutos, y en la final, el día 5, los cinco equipos mejor clasificados dispondrán de 120 minutos para la elaboración de un plato caliente y un plato frío. El equipo ganador recibirá el título de Campeón Mundial de Cocina con trufa y un premio económico de 8.000 euros.

Antes del concurso, el día 3, los asistentes podrán realizar un taller de iniciación a la micología y visitar una finca trufera para poder disfrutar de la demostración de caza de trufa con perro.

http://www.cocinandocontrufa.com

Publicado: 01 12 2017
<< Ver todas las noticias
Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo