Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa

Soria, capital de la micología española, acogerá un novedoso certamen los días 4 y 5 de diciembre: el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Qué mejor sitio para cocinar este emblemático producto que Soria, lugar con la mayor finca de cultivo de trufas del mundo y que supone cerca del 30% de la producción española.

Esta ciudad, que de forma bienal celebra un Congreso internacional de micología, da un nuevo paso en la difusión de la trufa a nivel internacional con este concurso de cocina al que se han presentado 97 aspirantes de todo el mundo y que reunirá a participantes de 24 países entre concursantes y miembros del jurado.

Además, la “trufa negra es mucho mejor para cocinar que la blanca. La negra da más sabor. La trufa negra es el diamante de las setas”, dijo hoy en la presentación del concurso en Madrid el presidente de la Academia de la Gastronomía de España, Rafael Ansón, que presidirá el jurado del que formará parte el director del Centro nacional del tartufo en Alba, Mauro Carbone. El año pasado la Trufa Negra de Soria se hermanó con la Trufa Blanca de Alba (Italia).

En el concurso, organizado por la Consejería de cultura y turismo, con la colaboración del ayuntamiento y de la diputación provincial de Soria, los equipos estarán formados por cocinero y restaurante de cocina. En la primera fase del concurso los 15 equipos seleccionados deberán preparar un plato caliente en un tiempo máximo de 90 minutos, y en la final, el día 5, los cinco equipos mejor clasificados dispondrán de 120 minutos para la elaboración de un plato caliente y un plato frío. El equipo ganador recibirá el título de Campeón Mundial de Cocina con trufa y un premio económico de 8.000 euros.

Antes del concurso, el día 3, los asistentes podrán realizar un taller de iniciación a la micología y visitar una finca trufera para poder disfrutar de la demostración de caza de trufa con perro.

http://www.cocinandocontrufa.com

Publicado: 01 12 2017
<< Ver todas las noticias
Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
Concedidos los Premios Alimentos de España 2018
Concedidos los Premios Alimentos de España 2018

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los “Premios...

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018
Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018,...

Toro se suma a las Rutas del Vino de España
Toro se suma a las Rutas del Vino de España

La Ruta del Vino de Toro, que esta semana ha superado la auditoría que...

Ver todas las noticias...
Eventos
Fruit Logistica Berlín - Alemania (06.02.2019 - 08.02.2019)

Principal feria del comercio internacional de frutas Las ramas de todo el...

Prodexpo Moscú (11.02.2019 - 15.02.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas y materias primas...

Gulfood Dubái - (17.02.2019 - 21.02.2019)

Gulfood es la exposición líder en Oriente Medio, dedicada a los servicios de...

Ver todo
Tendencias
Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos

Eliminar el uso del plástico es un paso decisivo en el camino para conservar...

Ver todo
Curiosidades
Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Cómo hacer una cata de queso

La cata de queso es todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos...

Ver todo
Noticias empresa
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Flor de Caña busca reforzar su brand awareness en Madrid

Flor de Caña ha desembarcado en España a lo grande. El ron Premium de...

7ª edición Free From Functional Food & Health Ingredients

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food &...

Ver todo