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A por el mejor pote asturiano

El pote asturiano, junto con la fabada y las fabes con almejas, es uno de los platos más conocidos de las gastronomía asturiana. La palabra pote, de origen celta, hace referencia a la ollas antiguas, de tres patas, que se ponían sobre la lumbre para hacer los guisos a fuego lento. Poco a poco, se fue denominando pote a los cocidos y no al recipiente, al que se le llama pota.

Este plato asturiano ser convertirá en protagonista indiscutible en las mesas del país hasta la llegada de la primavera con la celebración de 'El Mejor Pote Asturiano', un evento que reunirá en su primera edición a más de ochenta restaurantes de todo el país comprometidos con la gastronomía regional y los platos de cuchara. A la iniciativa, que se celebrará del 22 de febrero al 20 de marzo, se han sumado establecimientos de Cataluña, Baleares, Castilla la Mancha, Madrid, Alicante y, por supuesto Asturias.

La organización de esta competición corre a cargo de Idea Redonda y la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea, con el patrocinio de Alimentos del Paraíso y el Ayuntamiento de Cangas del Narcea.

La organización de esta competición corre a cargo de Idea Redonda y la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea, con el patrocinio de Alimentos del Paraíso y el Ayuntamiento de Cangas del Narcea.

Los restaurantes participantes deberán servir al menos tres días a la semana un menú que incluya pote asturiano, y serán los propios clientes los encargados de puntuar los platos. Estas puntuaciones incluirán distintas categorías como: sabor, compango, integración de la faba, experiencia global y maridaje. Todo esto será recogido en una web que irá clasificando a los participantes según sus puntuaciones.

Tras esto se pasará a la fase final del concurso, a la que accederán los diez restaurantes mejor valorados por sus clientes. En esta última parte de la competición será un jurado, compuesto por 20 críticos gastronómicos y presidido por el periodista y Premio Nacional de Gastronomía Carlos Maribona, el encargado de decidir el ganador, mediante una cata secreta y a ciegas en presencia de un notario. Se concederán además dos menciones especiales, Premio Alimentos del Paraíso al Pote Cien por Cien Asturiano, elaborado con Chorizo y Morcilla Asturianos marca de calidad y faba IGP, y Mejor maridaje con Vino de Cangas DOP. 

Más información: https://poteasturiano.com

Publicado: 28 02 2018

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