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Salsas del mundo (Grecia): Tzatziki

La salsa griega de yogur Tzatziki, es una de las salsas más afamadas entre los amantes de la gastronomía griega o turca.

Esta receta es fácil de preparar, lo único que hay que tener en cuenta es que para un buen resultado va a ser necesario prepararlo de un día para otro. De esta manera, conseguimos que la salsa tenga más cuerpo y densidad, al igual que un sabor más potenciado, que si se presenta nada más prepararla.

Ingredientes

1 pepino

2 yogures naturales 0%

1 diente de ajo

1 cucharadita de eneldo

4 hojitas de hierbabuena fresca

Unas gotas de zumo de limón

Un poco de sal

Un poco de pimienta negra

Elaboración

  1. Pelamos el pepino, lo abrimos por la mitad y retiramos las semillas. Lo rallamos y dejamos escurrir en un colador con una pizca de sal para que elimine el exceso de agua. Apretamos de vez en cuando con la mano o con una cuchara para acelerar el proceso. Después, lo secamos entre papel absorbente y lo colocamos en un bol.

  2. Escurrimos también los yogures en un colador para eliminar el líquido y los agregamos al bol.

  3. Añadimos el diente de ajo machacado, el eneldo, unas hojitas de hierbabuena muy picaditas, unas gotitas de zumo de limón, una pizca de sal y de pimienta.

  4. Mezclamos bien, probamos y rectificamos el aliño si hiciera falta. Dejamos reposar en la nevera por lo menos media hora para que se mezclen bien todos los sabores.

  5. Servimos muy frío con unas crudités de verduras para untar o como acompañamiento de carnes o pescados.

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Salsas del mundo (Grecia): Tzatziki
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