Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Talleres para aprender los secretos de la cocina vasca

Aprender los secretos y las recetas de los mejores cocineros vascos es el nuevo reto propuesto por el Basque Culinary Center (BCC) a los turistas que visitan San Sebastián, que podrán conocer desde las fórmulas culinarias más revolucionarias hasta la tradición de los pintxos donostiarras en talleres prácticos.

De esta manera, la visita al BCC, la primera facultad gastronómica de España, se convertirá en un atractivo turístico más para quienes acudan a San Sebastián -una ciudad íntimamente ligada a la alta cocina-, quienes a partir del próximo día 23 podrán participar en tres cursos diferentes, tanto en inglés como en castellano, para conocer las técnicas culinarias del País Vasco.

Explorar la gastronomía vasca

En estos talleres, de tres horas y media de duración, y que se repetirán semanalmente durante los próximos meses, los interesados podrán “aprender, explorar, descubrir y divertirse” en las cocinas de este centro universitario, en grupos reducidos de ocho personas que, además de participar en los citados talleres, podrán visitar las instalaciones del BCC y degustar una comida elaborada a partir de los platos cocinados en los cursos.

No será necesaria ninguna experiencia previa en los fogones antes de recibir estos cursillos, en los que también podrán tomar parte jóvenes a partir de los 15 años acompañados por un adulto.

Taller de vanguardia de estrellas. Revolución vasca, es el título del primero de estos ciclos, que se impartirá los lunes, y en el que un chef experto enseñará a preparar platos de los “restaurantes con estrella” para que después los participantes “puedan elaborar en sus hogares” las recetas de los restauradores vascos que revolucionaron la cocina.

Entre las recetas que aprenderán estos alumnos se encuentran: Flor de huevo con txistorra y dátil, de Juan Mari Arzak; Ensalada tibia de tuétanos y Milhojas de manzana verde, foie y anguila, ambos de Martín Berasategui; y Viñedo, de Eneko Atxa.

El segundo taller, Summer Pintxos Edition, se celebrará los martes, días en los que los “estudiantes” conocerán el mundo de los pintxos, que unen “tradición e innovación” de la mano de un profesor que los guiará en la preparación de estas pequeñas grandes especialidades culinarias tan características del Euskadi.

Quienes participen en esta experiencia aprenderán así a elaborar “gildas” tradicionales y de vanguardia, tartaletas de txangurro, y “pulpo, papada y torrija con helado de avellana”; unas especialidades que después podrán degustar en la comida.

Vanguardia de Estrellas. Re-evolution, es el nombre del tercer cursillo que se impartirá los miércoles, en el que los turistas interesados conocerán el secreto de las técnicas culinarias que revolucionaron la gastronomía, como esferificaciones, espumas y gelificaciones.

De esta manera, aprenderán a realizar esferificaciones de aceituna, croquetas líquidas de chipirón, tortillas 2.0 y bizcochos de sifón de almendras con helado de chocolate.

Publicado: 16 07 2018
<< Ver todas las noticias
Talleres para aprender los secretos de la cocina vasca
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo