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Recetas del mundo (Japón): Ochazuke
El chazuke u ochazuke es un sencillo plato japonés que consiste en un cuenco de arroz, con algún acompañamiento puesto por encima, y que finalmente es cubierto con un chorro de té verde. El acompañamiento suele ser una combinación de los siguientes productos: tsukemono, umeboshi, nori en finas tiras, furikake, semillas de sésamo, salmón salado y wasabi.
El plato es de fácil realización y es una manera de comerse el arroz sobrante de otras comidas como un rápido tentempié.
El plato se hizo popular en el período Heian, cuando habitualmente se echaba agua en el arroz, pero fue en los comienzos del periodo Edo cuando se comenzó a usar té.
Ingredientes:
Galletas de arroz japonesas
té verde caliente
Arroz al vapor
Hojuelas De Salmón
algas tostadas finamente cortadas
semillas de sésamo
wasabi
salsa de soja
Preparación:
Colocar las galletas de arroz en una bolsa de plástico y triturárlas en pedazos gruesos.
Preparar té verde caliente.
Colocar el arroz en un tazón, cubrir con trozos de galleta, hojuelas de salmón, algas, semillas de sésamo y wasabi.
Vertir el té verde caliente sobre el arroz.
Añadir un poco de salsa de soja si se desea.
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