3.- Marinar el pescado: Elegir una marinada o adobo para realzar el sabor del pescado. Las opciones populares incluyen jugo de limón, aceite de oliva, ajo, perejil, eneldo, cilantro y salsa de soja. Dejar que el pescado marine en la mezcla durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

4.- Preparar la parrilla: Asegurárse de que la parrilla esté limpia y bien engrasada antes de colocar el pescado. Esto ayudará a evitar que el pescado se pegue a la parrilla. También es útil engrasar ligeramente el pescado con aceite para evitar que se seque.

5.- Controlar la temperatura: La barbacoa de pescado se cocina rápidamente, por lo que es importante controlar la temperatura de la parrilla. El fuego debe estar medio-alto, alrededor de 175-200 °C. Esto evitará que el pescado se queme o se cocine demasiado rápido.

6.- Voltear con cuidado: Cuando se coloque el pescado en la parrilla, dejar que se cocine durante unos minutos antes de intentar voltearlo. El pescado se pegará menos si le damos tiempo para formar una costra en el exterior. Utilizar una espátula o unas pinzas para voltear el pescado con cuidado.

7.- Tiempo de cocción adecuado: El tiempo de cocción variará según el tipo y el grosor del pescado. Como regla general, cocina el pescado durante unos 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

8.- Acompañamientos y salsas: Considerar servir el pescado a la parrilla con una selección de salsas o aderezos, como una salsa de limón y hierbas, salsa tártara o una vinagreta de frutas tropicales. También podemos acompañarlo con verduras a la parrilla, como espárragos o pimientos.

La seguridad alimentaria es fundamental. nos debemos asegurar de que el pescado esté completamente cocido antes de servirlo y evitar la contaminación cruzada utilizando utensilios limpios para manipular el pescado crudo y cocido.