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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl bulgogi es un plato tradicional coreano que consiste en tiras de carne marinadas, por lo general, carne de res, aunque también puede prepararse con cerdo o pollo. La carne se marina en una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo, jengibre y otros condimentos. Después de marinarla, se cocina a la parrilla o a la sartén.
El bulgogi es conocido por su sabor dulce y salado, así como por la ternura de la carne. A menudo se sirve con arroz y verduras, y a veces se enrolla en hojas de lechuga para hacer ssam (envolturas). Es un plato muy popular en la cocina coreana y se disfruta en todo el mundo.
500 gramos de carne de res (solomillo o falda son opciones populares)
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin (opcional)
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 pera o manzana, pelada y rallada
1 zanahoria, cortada en juliana (opcional)
Pimienta negra al gusto
Sésamo tostado para decorar (opcional)
Corta la carne en tiras finas y colócala en un tazón grande.
Agrega la cebolla, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el mirin (si lo estás utilizando), el aceite de sésamo, la pera o manzana rallada y la zanahoria (si la estás utilizando) al tazón con la carne.
Mezcla bien para asegurarte de que la carne esté completamente cubierta con la marinada.
Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente durante varias horas o toda la noche para que los sabores se absorban bien.
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
Cocina la carne marinada hasta que esté bien cocida y caramelizada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Espolvorea con sésamo tostado si lo deseas y sirve con arroz cocido.
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