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Turrones Vicens lanza una línea de turrones en colaboración con Albert Adrià
La empresa Turrones Vicens ha presentado en el Salón Alimentaria una línea de turrones, "Natura", elaborada en colaboración con Albert Adrià.
Esta línea de turrones, que adapta al género del turrón diversos postres de El Bulli, está compuesta por cinco especialidades de sabores y texturas originales.
Entre los nuevos productos figuran "Huella lunar", elaborado con trufa al romero con crujiente de avellana y frambuesas; "Arrels", que contiene trufa con toffe y mazapán de yuzu; y "Barcelona", inspirado en postres tradicionales catalanes, que ha sido elaborado con crema catalana, praliné de carquiñolis y caramelos.
La empresa de Agramunt ha presentado en Alimentaria asimismo el primer soufflé de turrón, que incorpora aire en su interior, una técnica innovadora que da como resultado un turrón entre duro y blando, del que se comercializarán tres variedades: con almendras, con avellanas y chocolate, y músico de cava (almendras de Lleida, avellanas de Tarragona, nueces de Girona y pasas del Penedès).
También es novedad un turrón de chocolate maridado con queso Urgèlia, que combina en este caso dos variedades diferentes de denominación de origen, un turrón y un queso.
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