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´Endrinas navarras para el Pacharán Navarro: volviendo al Origen´

Coincidiendo con la campaña de recogida de endrinas, la “IGP Pacharán Navarro” ha realizado una jornada de
trabajo con presencia del consejero de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local del Gobierno de Navarra, DºJose Javier Esparza Abaurrea, que se ha celebrado en las instalaciones de la bodega del grupo Diego Zamora Licores S.L., en la localidad de Dicastillo.

La jornada ha servido para constatar in situ el avance de la campaña de recogida de endrinas en una de las plantaciones de este  producto que existen en Navarra. Asimismo, se ha realizado una cata de endrinas y de Pacharán Navarro, además de analizar la  situación actual por la que atraviesa esta bebida tan singular y característica de Navarra.

Con esta jornada, la IGP Pacharán Navarro quiere reivindicar la importancia de elaborar el pacharán con endrinas recién  recolectadas en los campos navarros, así como el trabajo de los más de 30 agricultores que en la actualidad trabajan con las  empresas de la IGP cultivando más de 130 hectáreas de endrinos. En la actualidad, la producción anual de este fruto en Navarra  cubre alrededor del 80% de las necesidades de abastecimiento de las empresas inscritas en la IGP. Para este año 2014 se estima  una cosecha cercana a los 634.000 kgs., y el objetivo a corto plazo es el de alcanzar el autoabastecimiento total de endrinas de 
tierras navarras.

Una bebida popular y muy tradicional

Es en estos días de finales de septiembre y primeros de octubre, cuando el verano toca su fin, se realiza la recolección de  endrinas en Navarra, de las que se elaborará el Pacharán Navarro, una tradicional bebida que se elabora desde 1.441 en la  Comunidad Foral. De aroma intenso y sabor afrutado, es una bebida enraizada en las costumbres navarras que se obtiene de la maceración de las endrinas en anís.

Desde 1988 la IGP Pacharán Navarro controla y regula el cultivo y producción de esta bebida y apuesta por la calidad y la máxima  diferenciación para superar la difícil situación actual en la que se han perdido alrededor del 40% en los 10 últimos años. La  utilización de endrinas navarras, recién recolectadas, permite mejorar la calidad del Pacharán Navarro y ofrecer al consumidor final  un producto de máxima calidad, 100% navarro. Además la IGP trabaja activamente con las empresas inscritas (Diego Zamora Licores, Destilerías La Navarra, Licores Azanza, Licores Baines, DomeqwinesEspana, Licores Usua, Hijos de Pablo  Esparza y Destilerias La Fuente) con Reyno Gourmet y las instituciones navarras para defender y promocionar su consumo.

Publicado: 23 09 2014
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´Endrinas navarras para el Pacharán Navarro: volviendo al Origen´
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