Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los vinos blancos de Rioja ofrecen ´una combinación perfecta´ con los quesos según los expertos

El resultado de la cata-maridaje de vinos blancos de Rioja con quesos “ha sido un rotundo éxito” según su director, el periodista gastronómico Enrique Calduch, quien reunió en Madrid a una veintena de periodistas especializados en vino y gastronomía para catar una selección de seis vinos blancos de Rioja de diferentes tipos y añadas con siete quesos españoles y extranjeros, cada uno de un estilo y elaboración muy distinta. La mayoría de los participantes expresaron su satisfacción, tanto por la originalidad de la cata como por lo interesante que había resultado la combinación desde el punto de vista organoléptico. Hubo acuerdo general en que el maridaje de los blancos de Rioja y los quesos resultaba muy armónico y que ambos aportaban aromas y sabores que se complementaban y enriquecían mutuamente.

El grupo de periodistas, con larga experiencia, valoró que fuera la primera vez que se les presentara una cata formal de estas características, realizando todo tipo de comentarios elogiosos y divertidos sobre las diferentes combinaciones. Para los directores de la cata -Enrique Calduch y la especialista en quesos Guillermina Sánchez-, “Rioja dispone de una gama de vinos blancos de muy alta calidad, desde los jóvenes afrutados que ligan perfectamente con quesos frescos de fina acidez, a los fermentados en barrica o los criados con largo envejecimiento, capaces de hacer frente a los quesos curados”. Se apuntó igualmente por los participantes que los vinos blancos de Rioja, por su diversidad de gama, ofrecían grandes posibilidades para maridar con la cocina vanguardista y los complejos matices que ésta entraña.

La iniciativa se enmarca dentro de la estrategia global de la Denominación Rioja de potenciar su oferta de vinos blancos, iniciada hace siete años con la renovación varietal y posterior autorización de nuevas plantaciones. Según el director general del Consejo Regulador, José Luis Lapuente, “el objetivo es buscar socios estratégicos en el mundo de la gastronomía para dar a conocer la calidad de nuestros vinos blancos, abrir el abanico y ampliar las miras de esta Denominación, a la que se ha vinculado siempre con la producción de tintos con altos parámetros de calidad”.

Las ventas anuales de vino blanco de Rioja se sitúan en torno a los 15 millones de litros, dos tercios de los cuales se comercializan en el mercado español. La evolución en este mercado está siendo muy positiva durante 2014, ya que las ventas han tenido un incremento del 27%, situándose en 7,5 millones de litros el total de vino blanco de Rioja comercializado en España durante los ocho primeros meses del año.

La cata de Rioja y quesos ha formado parte de las actividades programadas del 8 de septiembre al 19 de octubre por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja y la vinoteca LAVINIA de Madrid, actividades que han incluido un evento con bodegas de Rioja el 2 de octubre, así como un menú en torno a los vinos de Rioja concebido por el chef Ange García y ofrecido los viernes por la noche en el Espacio Gastronómico de LAVINIA.

Publicado: 22 10 2014
<< Ver todas las noticias
Los vinos blancos de Rioja ofrecen ´una combinación perfecta´ con los quesos según los expertos
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo