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Nuestros tesoros del mar

Al estar rodeados por tres mares, la variedad de especies que llegan cada día  a las lonjas de los puertos españoles es muy numerosa. Esta variedad se debe también a las diferentes costas: desde abruptos acantilados batidos por un mar bravo a suaves playas donde descansan rías y estuarios.

Si nuestras costas son ricas en cuanto a variedad de especies, no lo es menos la forma de preparar estos productos. En el norte, además de pescados, el marisco encuentra el mejor lugar donde reposar, Galicia.

A Coruña se beneficia tanto de los productos de las rías como del mar. No hay lugar en el mundo donde se pueda encontrar tanto pescado y marisco y de tanta  calidad: ostras, almejas, vieiras, centollos, mejillones, percebes, lubinas, rapes, merluzas etc. La variedad es infinita y su preparación suele ser sencilla: basta una cocción al vapor para que  desplieguen todo su sabor. 

El litoral bañado por el Mediterráneo es un paraíso para los amantes de pescados y mariscos. Desde Cambrils a Valencia, pasando por Sant Carles de la Ràpita y Vinaròs, encontrarás restaurantes donde degustar suculentos platos a base de frutos del mar.

En Sant Carles de la Ràpita, los guisos marineros se benefician de los principales productos de la bahía de los Alfaques: el mejillón, la almeja, el langostino y la galera, mientras que Vinaròs tiene el honor de contar con uno de los productos más reconocidos del Mediterráneo: el langostino de Vinaròs

En Valencia, la paella más demandada por locales y forasteros es la de marisco, con productos frescos que llegan a puerto cada día. En Baleares, Menorca concentran todo el sabor del Mediterráneo en platos donde los pescados y mariscos suelen ser la base de todos los platos.

En Tenerife y Lanzarote el pescado es el ingrediente principal de la oferta culinaria canarias: lapas, burgaos, gambas, langostinos, chocos, etc. Forman parte de una amplia oferta de productos de la costa que, a través de distintas técnicas culinarias ofrecen al visitante un abanico de sabores marinos de excepcional calidad.

Fuente: Saborea España

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