Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Cocineros de las 15 Ciudades Patrimonio promocionan su gastronomía en Madrid

A partir de las 12:30 h y hasta las 17 h. del martes 2 de junio, en jornada de puertas abiertas, se ha celebrado en los recintos del restaurante Palacio de Cibeles, de Madrid, un evento que convoca la gastronomía de las 15 poblaciones distinguidas como Ciudad Patrimonio de la Humanidad en España, durante un singular evento coral denominado Los Pilares del Gusto.

Atendiendo a la relevancia de la gastronomía y el caudal cultural del país, como principales motivaciones de un importante porcentaje de los más de sesenta millones de turistas que nos visitan, el proyecto reúne a las quince Ciudades españolas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en la promoción de su inmenso acervo culinario, vinculando la potente entidad histórica y monumental de las poblaciones con su dimensión gastronómica, igualmente característica; sustancia y referencia indispensable de su herencia cultural.

En el evento, reconocidos cocineros ejercieron de embajadores gastronómicos de cada uno de las poblaciones distinguidas en España por la Organización de Naciones Unidas para la Cultura y ofrecieron a los medios informativos una degustación de especialidades autóctonas en formato de tapas, incluyendo postres con tradición local. El evento, presentado por el periodista y speaker Goyo González, estuvo también al servicio de trasmitir a la audiencia los hechos culinarios diferenciales de cada población. Las Ciudades Españolas Patrimonio de la Humanidad, partícipes todas ellas en la propuesta colectiva, son, por orden alfabético: Alcalá de Henares, Ávila, Baeza, Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza/Eivissa, Mérida, Salamanca, San Cristóbal de la Laguna, Santiago de Compostela, Segovia, Tarragona, Toledo y Úbeda.

15 ciudades, 15 recetas

  • Alcalá de Henares: Francisco Javier Rodríguez Monío. Mar y montaña de cigala con alitas de pollo de corral y pil pil agripicante.

  • Ávila: Isidora Beotas Lalaguna. Caramelo de Avileño con kikos y aceite de guindillas.

  • Baeza: Pedro Salcedo. Alcachofas Luisa.

  • Cáceres: Javier Martín. Tentación Hurdana.

  • Córdoba: Rafa Martínez Bellido. Mazamorra de avellanas cordobesas sobre tierra de jamón ibérico del valle de los Pedroches y snack de su papada.

  • Cuenca: Jesús Segura García. Royal de alcachofas con espuma de pipas fritas.

  • Ibiza/Eivissa: Pedro Tur Planells. Arroz a banda con sepia, ‘espardenya’ y gamba roja ibicenca.

  • Mérida: Gonzalo Valverde Sánchez-Grande. Carpaccio de vieiras marinadas con garum, ensalada de calabacín y germinados con oricios.

  • Salamanca: Fran Vicente. Guisantes con jamón… Fran Vicente.

  • San Cristóbal de La Laguna: Cristian Alejandro Pérez Rodríguez. Papa negra rellena de pescado salado, cebolla de guayonje y gofio amasado con queso gomero y miel de palma.

  • Santiago de Compostela: Lucía Freitas. Bonito, frutos del huerto y anacardo.

  • Segovia: Cándido López Cuerdo. Carrillera de cochinillo en salsa ‘Yakitori’.

  • Tarragona: Ramón Martí. Gamba roja de Tarragona escaldada en agua de mar.

  • Toledo: Adolfo Muñoz. Perdiz de Toledo, dos texturas y trufa negra del Alto Tajo.

  • Úbeda: Montserrat de la Torre Nieto. Lingote de cordero segureño con puré de boniato.

Publicado: 03 06 2015

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Cocineros de las 15 Ciudades Patrimonio promocionan su gastronomía en Madrid
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.
Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.

Se rechaza que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono. Kendall-Jackson,...

Valencia acoge la segunda edición de la Gran Gala del Mundo Bio
Valencia acoge la segunda edición de la Gran Gala del Mundo Bio

La segunda Gran Gala del Mundi Bio se celebrará el 20 de septiembre en el...

Chocomad 2019. Salón Internacional del chocolate de Madrid
Chocomad 2019. Salón Internacional del chocolate de Madrid

Vuelve la cita más golosa del año: el Salón Internacional del Chocolate de...

Ver todas las noticias...
Eventos
SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

Ver todo
Tendencias
Dónde podemos encontrar el sabor Umami?

La palabra Umami, Umai (delicioso) y mi (sabor), viene del idioma japonés...

Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava

La dieta escandinava, también conocida como dieta nórdica, se ha convertido...

Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede...

Ver todo
Curiosidades
Los españoles cenamos dos horas más tarde que el resto de los europeos

El viejo eslogan de 'Spain is different' sigue siendo válido para definir los...

La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su...

Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más...

Ver todo
Noticias empresa
NEA, el agua sin plástico llega a España

Más de un millón de botellas de plástico son abiertas por minuto, 8.500...

JUNE BY , el sabor de un verano sin fin

June by G’Vine se presenta como la nueva revolución dentro de la industria...

La Feria Internacional del Ajo, un éxito para la promoción de este producto estrella

El alcalde de Las Pedroñeras (Cuenca), José Manuel Tortosa, se ha mostrado...

Ver todo