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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl Jogaetang es una sopa de almejas frescas. El Jogaetang tiene un sabor ligero y refrescante. Es bueno para la resaca por su alto contenido de taurina, ácido orgánico, que se considera efectivo para la protección del hígado.
300 gr de almejas
600 gr (3 tazas) de agua
6 gr (½ ct) de sal
1.2 ㎏ (6 tazas) de agua
20 gr de cebolleta chica
10 gr (½) de guindilla colorada
5.5 gr (1 ct) de ajo picado
8 gr (2 ct) de sal
Lavar las almejas y remojarlas en agua durante 3 horas para quitar sedimentos.
Lavar y cortar la cebolleta en tiras de 3 cm de largo.
Lavar la guindilla, cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar en tiras de 3 cm x 0.3 cm
Poner las almejas y el agua en una olla y hervir durante 7 min a fuego fuerte.
Bajar el fuego a fuego moderado y hervir durante 5 min. más.
Cuando las conchas empiezan a abrirse, añadir la cebolleta, la guindilla y el ajo picado y hervir durante 2 min. más.
* Es preferible utilizar almejas frescas por su sabor.
* No hervir mucho la sopa ya que las almejas se ponen duras e insípidas.
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