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Recetas del mundo (Grecia): Fava
La fava es un plato que se puede tomar en cualquier zona de Grecia pero originariamente es típico de la isla de Santorini. Esta receta de Fava o salsa de guisantes se sirve tradicionalmente como aperitivo o antes de la comida principal, con otros platos pequeños.
Ingredientes:
Arvejas amarillas (guisantes) previamente ablandandas
Cebolla morada
Alcaparras
Limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
2 hojas laurel
Preparación:
Poner en agua las arvejas desde la noche anterior siempre hago bastante para guardar para otra comida en otra ocasión.
Al día siguiente le cambias el agua y la poner a hervir con un poco de sal y 2 hojas de laurel hasta que estén blandas lo suficiente.
Llevar al procesado licuadora, agregarle el jugo de limón y un poco de sal y procesar
Una vez se tenga procesado servir en un plato llano preferiblemente y agregar la cebolla las alcaparras, pimienta, más jugo de limón y aceite de oliva al gusto.
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