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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos mejillones combinan a la perfección con la mostaza de Dijon. La receta que os presentamos es muy fácil y rápida, y conseguimos un gran contraste de sabores que sorprenderán.
1 kg mejillones frescos
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
Una pizca de jenjibre molido
2 cucharadas de mostaza Dijon
250 ml (un vaso) de vino blanco
250 ml del caldo de cocción de los mejillones
1-2 cucharadas de harina
Aceite de oliva
Limpiar los mejillones y retirar todas las barbas. Abrirlos al vapor en una cazuela con un poco de agua.
En un bol, poner la cebolla troceada, los ajos laminados y el jenjibre. Triturar con la batidora hasta conseguir una pasta.
Calentar aceite en una cazuela y verter la pasta. Remover con una cuchara de palo para que no se pegue.
Incorporar la ralladura y el zumo de limón. Cocinar a fuego medio 2 minutos y añadir la harina.
Remover a fuego lento para que no se hagan grumos. Añadir el vino blanco, el caldo y la mostaza. Cocinar a fuego lento 5-6 minutos.
Retirar una de las valvas y colocar los mejillones en la cazuela. Espolvorear con perejil picado y cocinar el conjunto unos 2-3 minutos.
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